Röd borsch med rökt fläskribben Sällan i Ryssland finns människor som inte gillar borsch. Oavsett delikatesser är inte rikliga i bordet, vill vi efter några dagar fortfarande ha en välsmakande kokad borsch, en kålssoppa eller en mormors saltvita, om de från och med barndomen blev älskade och erkända i familjen. Hur man lagar en enkel soppa, förmodligen vet alla. Men den vanliga första maträtten varje gång att laga mat kan inte alla. Och under tiden är det inte alls svårt. Ett exempel på detta är det föreslagna receptet.
ingredienser:- Kycklingbuljong 200 ml
- Fläsk revben rökt 200 g
- Chicken Wing 200g
- Potatis 2 st.
- Rötter 1 st.
- Morot 1 st.
- Vitbönor konserverad 200 g
- Lök 1 st.
- Selleri stjälkar 50g
- Solrosoljaolja 30 ml
- Tomatpasta 2 msk. l.
- Kål Peking 100 g
- Pickled gurka 200 ml
- Bay leaf 1 pc.
- Persilja färska 15 g
- Gräddfil 100 g
- Steg 1 För borsch behöver vi rökt fläskspannor, kycklingvingar (eller någon annan del av kycklingkroppen), potatis, morötter, betor, bönor i tomatsås (du kan ta förblötna eller burkade bönor), en brant buljong med fett (kyckling, nötkött, fläsk) - exemplet använder juice och fett från tillagningen av kokt fläsk, tomatpasta, färskkål, gurka saltlösning eller marinade för syra.
- Steg 2 Första koka vi i en liten mängd vatten i 10 minuter kyckling. Vi slår samman den första buljongen, vi tvättar kycklingen och pannan (detta är nödvändigt för att få ut ur kycklingkötttillskott och antibiotika som matar fågeln).
- Steg 3 Häll rent vatten i en kastrull (3-5 liter), sätt kyckling och skär fläsk rökt revben, hackade lökhalvor, morötter och selleri stjälk. Koka upp och koka över låg värme i 15 minuter.
- Steg 4 Vid denna tid förbereder vi en grönsaksdressing. Skiv sugrör i betor och morötter, kuber av lök.
- Steg 5 Stek grönsaker på fett från buljong eller vegetabilisk olja.
- Steg 6 Skär potatisarna i stora kuber, kål - tunna nudlar. Låt oss först koka potatis i krukan och laga dem med långsam koka.
- Steg 7 I förbandet sätt tillsätt bönor och tomatpasta.
- Steg 8 Vid tiden för halvberedda potatisar, tillsätt kål till soppen. När kål och potatis blir mjuka introducerar vi vegetabilisk dressing, buljong och saltlösning i borsch. Koka upp, lägg till ett blad, minska värmen till ett minimum och stäng av ugnen efter 10 minuter.
- Steg 9 Snygga grönsakerna av dill och persilja, lägg till borscht och täcka med lock. Om så önskas kan du lägga till krossad vitlök. Insistera under locket i 20 minuter. Servera med gräddfil, senap och färska örter.