- mjöl - 1 1/2 koppar
- socker - 3/4 glas
- läsk - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- 1/2 tsk jord kanel
- jordnötsmut - 1/4 teskedar
- stort ägg - 1 stycke
- vegetabilisk olja - 1/2 kopp
- vanilj extrakt - 1 tesked
- riven citronskal - 1 tesked
- färsk citronsaft - 1 st. en sked
- skalade mogna päron med juice - 1 1/2 glas (ca 2 päron)
- valnötter - 1 glas
- färska tranbär - 1 kopp
1. Skaka de skalade päronen. Stora hackade valnötter. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj brödkakan med olja och lägg åt sidan. 2. Blanda mjöl, socker, läsk, salt, kanel och muskat ihop i en liten skål. I en stor skål, slå ägg, vegetabilisk olja, vanilj extrakt, citronskal, citronsaft och riven päron. 3. Lägg mjölblandningen i äggblandningen och blanda. 4. Lägg till valnötter och tranbär, mixa försiktigt. 5. Sätt degen i en beredd brödmögel och baka i ugnen från 1 timme 15 minuter till 1 timme och 20 minuter tills tandpetningen som sitter i mitten inte kommer ut ren. 6. Låt det kokta brödet svalna i formen på stativet i 5-10 minuter, ta av det från formen och låt det svalna helt innan det skärs.
Serveringar: 10-12