- mjöl - 3 koppar (plus mjöl för arbetsytan)
- mjöl för cupcakes - 1 glas
- granulerat socker - 1/4 kopp
- läsk - 1 1/2 teskedar
- tartar - 1 1/2 teskedar
- salt - 1 tsk
- mjukat smör - 4 föremål. skedar
- smält smör - 1 Art. en sked
- Kärnmjölk - 1 1/4 koppar
- ägg - 1 stycke
- svart vinbär eller russin - 1 glas
- kummin - 1 st. sked (tillval)
1. Förvärm ugnen till 200 grader med stativet i uppåtläge. Rör om en stor skål mjöl, socker, läsk, vin och salt. Tillsätt det mjuka smöret till de torra ingredienserna och blanda med en gaffel eller degskärare tills mjölblandningen liknar stora smulor. Lägg till kärnmjölk, vinbär eller russin, kummin (om den används) och blanda med en gaffel tills en homogen konsistens erhålls. 2. Sätt degen på en mjölhälld arbetsyta och knä till den blir tät. Dela degen i 8 delar. 3. Forma varje boll och lägg på en bakplåt, fodrad med pergament och oljad. Kniv för att göra ett tvärsnitt i toppen av varje bulle. 4. Baka i 15-20 minuter tills rullarnas inre temperatur når 76 grader - den här metoden är särskilt lämplig i recept, där det är svårt att bedöma beredskapen att baka i utseende. Bullar ska vara gyllene i färg. Ta bort bullarna från ugnen och smörj med smält smör. Kall till rumstemperatur.
Portioner: 4