Georgisk soppa Chihirtma är georgisk soppa, som är kokad väldigt lätt och visar sig vara otroligt gott. Som regel kokas chihirtma på kycklingbuljong, mindre ofta på fårkött. I Georgien, i stället för wheaten chihortma, är de fyllda med majsmjöl, och från majs använder de koriander (jag använde persilja), och ibland införs inte hela ägg utan bara äggulor i soppan.
ingredienser:- Kyckling 500g
- Citron 1 st.
- Vatten 2,5 l
- Ägg kyckling 3 st.
- Vete mjöl 3 msk. l.
- Persilja färsk 0,5 gäng
- Lök 1 st.
- Solrosoljaolja 50 ml
- Salt 0,5 msk. l.
- Steg 1 Förbered de nödvändiga ingredienserna för framställning av chihirtms: kyckling, citron, ägg, raffinerad olja, lök, mjöl, salt, vatten och persilja.
- Steg 2 Skär kycklingen i bitar, sätt den i en kastrull, tillsätt vatten, lägg den på elden, när den kokar - minska gasen och koka tills du är klar, tillsätt salt i processen enligt dina önskemål.
- Steg 3 Hacka lökarna noggrant.
- Steg 4 Avslutat kycklingkött från buljongen och låt svalna.
- Steg 5 Lätt stek lök i raffinerad olja.
- Steg 6 Vispa ägget lite visp, tillsätt saften av en halv citron.
- Steg 7 Stekt lök från en stekpanna för att sätta i en tallrik som lämnar på en stekpanna överflödig olja.
- Steg 8 Skaka mjölet lätt, men överhett inte, så att det inte ändrar sin färg.
- Steg 9 Häll ett glas buljong i mjölet och rör noggrant med en visp så att det inte finns några klumpar.
- Steg 10 Ta bort pannan från elden, så att buljongen inte kokar, och överför till den rostade lök och mjöl blandat med buljong. Återställ grytan till elden och koka soppan i ca 5 minuter.
- Steg 11 Häll sedan in i soppan, ständigt rörande, piskade ägg med citronsaft.
- Steg 12 Blanda igen, låt koka och ta bort från värme igen. Om nödvändigt, dosolit.
- Steg 13 Kycklingkött separeras från benen.
- Steg 14 När vi serverar i tallrikarna lägger vi först en köttkulle, runt hällsoppa, strö i rikligt med krossade örter och dekorera med en citronskiva.