Berättelser om kockar
Många oerfarna människor tror att jag kommer att njuta av en sorts sås från en kyckling, men det är inte helt sant. Erfaren kock vet att skillnaden mellan dessa två tillägg är ganska stor. Såsen tillagas vanligtvis på saften, som uppstår när man lagar kött eller grönsaker. Dessutom vattnade hon omedelbart den förberedda skålen och serverades inte i en separat skål. Och konsistensen är inte alltid homogen och kan ändras med hjälp av ytterligare ingredienser (kryddor, tomater eller mjöl).
Flera gravy recept
Kycklingsås för potatis
Något maträtt från potatis kan göras extra utsökt, om du kompletterar det med sås från kycklingkött och svamp.
Du behöver dessa produkter:
- Filé - 400 g
- Svampar - 200 g
- glödlampa
- Vete mjöl - 3 matskedar
- Vatten och vegetabilisk olja
- Salt och peppar efter smak
Hur lagar man rätt?
- Skölj först svampen och köttet och skär i små bitar av ungefär samma storlek. Löken är strimlad i kuber.
- På en varm stekpanna lägg köttet, steka det i några minuter och tillsätt löken.
- När grönsaker börjar få insyn, är det dags att presentera svamp och mjöl. Blanda blandningen noggrant, krydda med salt och peppar och häll lite vatten (så att alla komponenter flyter).
- Stew sautéing bör vara ungefär tjugo minuter, eftersom kycklingkött kokas ganska snabbt.
Kycklingsås med vitlök och tomater
Denna kycklingsås kombineras perfekt med pasta. Så, om oväntade gäster oväntat kommer till dig, kommer en sådan maträtt att fungera som en riktig trollstav.
Låt oss ta följande komponenter:
- kycklingkött - 500 g
- en lök
- tomater - 2 st.
- vitlök - 4 tänder
- en sked tomatpasta
- ett glas vatten
- en massa färska gröna
- salt och peppar efter smak
Förberedelsebestämmelser:
Kycklingkött ska passera genom köttkvarn för att göra köttfärs. Därför, om du har mycket liten tid, kan du omedelbart köpa färdigt strimlat kött.
Grönsaker, lök och vitlök ska skuras fint och skäras i små skivor tomater.
Vi värmer upp stekpannan, häll ut malet kött i det och börja steka på en liten eld, ständigt blanda. När du märker att köttet har börjat byta färg, kan du lägga till lök.
Efter fem minuters matlagning kan du hälla tomaterna och titta på det ögonblick då grönsakerna får juice. Det här är dags att lägga vitlök, tomatpasta och gröna. Rör om alla ingredienser och häll dem med vatten. Du kan lägga till dina favorit kryddor så att såsen får önskad smak.
Vi väntar på att blandningen kokar och håller den på en liten eld under det stängda locket i högst tio minuter.
Råd från kockarna. För att justera tätheten av kycklinggås används mjöl. Det bör vara lätt stekt i smör och lite koka i vattnet. Detta gör att du kan göra såsen mer tät och mättad.
Någon av de ovanstående recepten kan kompletteras på vilja med ytterligare ingredienser och användas med nästan vilken garnering som helst.