Denna maträtt ser väldigt imponerande ut, men det är lätt att laga mat. Även om beredningen kan verka för lång, brukar du oftast spendera frukt i vin. De mest utsökta recepten på festliga rätter är bara för dig!
Beredning: 1 timme 20 minuter
Förberedelse av maträtten: 1 timme 5 minuter
• 1/2 kopp hackade pommes frites utan gropar
• 1/2 kopp torkade aprikoser;
• 1/2 glas Riesling vin;
• 1 kg fläskfilé utan ben förberedd för fyllning (köttet ska skäras i bitar med en tjocklek av ca 1,3 cm);
• 1% tesked olivolja;
• 1 /% tsk nyhackad timjan (eller 1 tsk torkad);
• bergsalt;
• slipad svartpeppar;
• 1/2 kopp kycklingbuljong;
• vattenkryddor och spenatblad för dekoration;
• 1/2 kopp vitvin Sauvignon Blanc
Förvärm ugnen till 175 ° C
Blanda den torkade frukten och Riesling i en medelstor skål och lämna i 1 timme. Frukt bör absorbera nästan all fukt och svälla.
Lägg in malet på skärbrädet. Sked frukten jämnt över köttet. Börja från den kortare sidan, rulla köttet och dra av bomullsslangen med intervaller på ca 2,5 cm. Gnid rullehalvan av st. Sked olivolja och timjan, krydda med salt och peppar efter smak. Värm 1 tesked olivolja över hög värme i en porslin. Lägg köttet i en stekpanna och stek det på alla sidor så att det brinner (2 minuter på varje sida). Tillsätt Sauvignon Blanc, minska värmen till medium och koka i 2 minuter. (Blandning med vätskan i en stekpanna, vinet blir sirapigt.) Lägg till kycklingsbuljongen och ta bort stekpanna från elden. Lägg en metallnät i denna stekpanna och lägg en rulle i mitten av nätet. Baka i ugnen i 45 minuter. Köttet är klart när kökstermometern placerad i mitten av rullen visar 61 C.) Ta köttet ur ugnen och lägg åt sidan, täckt med folie i 15 minuter. Ta av repet, klippa rullen i bitar 2 cm tjock och smidigt sprida sig på löv av vattenkryddor och spenat. Stänk 2-3 msk. Skedar av vätska från pannan och servera omedelbart.
Näringsvärde per portion (1 cm 2 cm tjock):
• 30% fett (7 g, 1,8 g mättat fett)
• 23% kolhydrater (12 g)
• 47% av proteinerna (25 g)
• 2 g fiber
• 20 mg kalcium
• 1,8 mg järn
• 74 mg natrium.
Näringsrik chokladkaka
I detta recept ersätts något av fettet, som förskrivs av traditionella recept, med sötpotatispuré.
10 portioner
Beredning: 25 minuter
Tillagningstid: 1 timme
• 1 glas och 1 msk. en sked siktad mjöl;
• vegetabilisk olja för smörjning av stekpannan;
• 1/2 glas sötpotatispuré (eller använd potatismos för barnmat)
• 1/4 kopp fetthalt
• 1/2 kopp tätt brunt socker;
• 1/2 kopp osötad majssirap;
• 1/8 kopp vegetabilisk olja;
• 1 stort ägg;
• 1/2 kopp osötad kakaopulver;
• 1 timme en sked bakpulver;
• 1/2 teskedar med natron
• 1/4 tsk salt
På förfrågan, för dekoration:
• 1 msk. en sked av pulveriserat socker;
• Myntblad;
• 1 kopp hallon
Förvärm ugnen till 160 ° C. Smörj stekpannan i form av en oljering och sprut den med 1 msk. sked mjöl. Lägg den åt sidan. Blanda potatismos och vassle i en liten skål. Lämna det. I en stor skål kombineras brunt socker, majssirap och vegetabilisk olja. Vispa blandningen med en mixer vid medelhastighet i 5 minuter. Tillsätt ägg och vispbrunn. Blanda i mjöl, kakao, bakpulver, läsk och salt i en annan stor skål. Lägg den åt sidan. Alternativt lägger du i socker- och äggblandningen på den tredje delen av blandningen med mjöl och potatismos samtidigt som du fortsätter att slå mixern med låg hastighet tills alla ingredienser kombineras (slå inte blandningen för länge). Sätt degen i formen. Baka den på grillen, sätt i mitten av ugnen i 40 minuter (kakan är klar, om du lätt trycker på ett finger på det i mitten, kommer degen tillbaka). Låt kakan svalna i minst 15 minuter innan du tar bort den från formen. Kyl på taket i ytterligare 5 minuter. Strö kakan med pulveriserat socker (med en sikt) och servera varmt. Du kan dekorera med färska bär av hallon och mynt.
Näringsvärde per portion (1/10 paj):
• 17% fett (4 gram, 1 g mättat fett)
• 77% kolhydrater (40 g)
• 6% protein (3 g)
• 2 g fiber
• 60 mg kalcium
• 2 mg järn
212 mg natrium.
Söta potatisar med apelsiner och vanilj
Du behöver inte laga en souffel- eller blötpotatis med smör för fullständig smak. Innan du är ett recept på bakade sötpotatis med apelsinsås, kryddat med vanilj och kanel.
Beredning: 15 minuter
Matlagning: 40 minuter
• 4 koppar apelsinjuice;
• 1/2 tsk. Kanel;
• 1h, en sked full av vanilj;
• 1 orange, tunnskuren
• 4 sötpotatis med en röd hud (ca 230 g), skalad och skuren i stycken 4 cm i storlek;
Förvärm ugnen till 175 C. Blanda i apelsinjuice med kanel och vanilj och lägg åt sidan. Sätt potatisarna i en värmebeständig maträtt och häll den med juice med kryddor. Stoppa skivorna med apelsiner. Skydda med lock eller aluminiumfolie. Baka vid en temperatur av 175 C, från tid till annan omrörning, i 40 minuter, dvs tills potatiserna blir mjuka. Servera maträtten varm.
Näringsvärde per portion (3/4 kopp):
• 2% fett
• 91% kolhydrater (48 g)
• 7% protein (4 g)
• 5 gram fiber
• 55 mg kalcium
• 2,5 mg järn
• 15 mg natrium.