Aubergine i en kruka
Ingredienser: 2 stycken aubergine, 1 matsked mjöl, ett glas gräddfil, 2 matsked smält smör, en halv gäng grön dill eller persilja.
Beredning. Äggplanter kan skalas, skivas i skivor eller kuber, läggs i varmt vatten i 10 eller 15 minuter, så bitterheten är borta. Sedan lägger vi tillbaka det i en kolv och låt vattnet rinna ut. Vi rullar aubergine i mjöl, stek tills guldbrun spridit på krukor. Tillsätt äggplanter i gräddfil och sätt i ugnen i 30 eller 40 minuter. Servera på bordet, sprutade med örter av dill eller persilja.
Aubergine kaviar
Ingredienser: 1 kg aubergine, 1 glas gräddfil, 4 ägg, 3 eller 4 vitlöksklyfta, 3 eller 4 köttfärs persilja, salt till smak.
Beredning. Auberginer baka i ugnen, rengör dem från huden och skär i kuber. Blanda äggplanten, gräddfilen, hackad vitlök och salt i mixaren, om så önskas, tillsätt finahackade ägg. Klar kaviar från aubergine kommer vi att lägga sig på en tallrik, vi kommer att dekorera med ägg och grönsaker av persilja.
Äggplanter med fläskkött
Ingredienser: 6 stycken aubergine, 600 gram fläskmassa, 2 matskedar mjöl, 3 eller 4 matskedar vegetabilisk olja, 5 bitar tomat, torrt vin, malt svartpeppar, socker, salt, vitlök och persilja efter smak.
Beredning. Äggplanter skärs i cirklar, väl saltade och lämnas i 20 minuter, tryck sedan på bitterheten, rulla i mjöl och stek aubergin från båda sidor. Vi ska passera fläskköttet genom köttkvarn, smaka på peppar, salt och stek kakan, tillsätt mjölet vid rostning. Ta en kastrull med en tjock botten, olja den, lägg auberginer och malet köttlager (3 eller 4 lager), fyll i gnidade tomater. Tillsätt socker, kryddor, salt, torrt vin och fyll det övre lagret med gryta med hackad persilja. Stew under ett lock på låg värme i ca 1 timme. Lägg i krossad vitlök i slutet av matlagningen. Vi serverar det på bordet, och för varje servering av såsen som erhålls med förtryck av aubergine med kött kommer vi att sprinkla hackade örter ovanpå.
Pufflade aubergine med fisk
Ingredienser: 1 kilo fiskfiléer (karp, mullet eller svärdfisk), 3 stycken aubergine, 300 gram små tomater, 250 gram svampar (svart honungsagarik, mushron). En massa dill, 1 gäng persilja, 5 citroner, 30 ml olivolja, vitpeppar, salt till smak.
Beredning. Aubergine tvättar, ta bort svansarna, skurna i tunna skivor. Från 3 citroner klämma saften och blanda den med olivolja, peppar och salt, doppa in i en blandning av auberginer och ordna dem på ett galler. Baka i grillen på varje sida i 3 minuter. Blanchering tomater, hud skal, svamp tvättas, klippa halvgröna. Tillsätt grönsakerna i en blandning av olivolja och citronsaft.
Medan skålen är beredd kommer vi att lägga undan såsen, förvara den vid rumstemperatur. Vi lägger en skiva aubergine på skärbrädet, vi lägger en fisk fisk av samma storlek på den. Vi peppar, saltar, låt oss sätta det på en kvist av grönt och drick citronsaft. Och så upprepar vi tre gånger. Med hjälp av en kniv sätter vi äggplantor under pyramiden, vi stänger dem med en pyramid på korta sidor. Med de två pyramiderna kvar, kommer vi att göra detsamma. Baka i en förvärmd ugn vid 180 grader Celsius, i femton minuter. Polissås och dekorera med grönsaker.
Aubergine med citron
Ingredienser: 150 gram aubergine, 30 gram vegetabilisk olja, halv citron, 30 gram tomat, 25 gram grön paprika, 20 gram lök, 10 gram oliver, peppar, salt till smak.
Beredning. Plocka upp samma äggplanter, från alla håll, steka dem jämnt på kol eller baka i ugnen, avlägsna huden och lägg dem i en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja. Häll citronsaften, salt och stek tills eggplantens hud blir brun, tillsätt sedan citronsaften. Överför till en maträtt, drick saften som bildades under rostning, dekorera med gröna pepparskivor, gropade oliver, lökringar, tomatskivor och strö med finhackade örter.
Köttgryta med zucchini och aubergine
Ingredienser: 500 gram nötkött, 4 äggplanta, zucchini, 2 löklökar, 1 matsked tomatpuré, rödpeppar, svartpeppar, salt, persilja gröna efter smak.
Beredning. Lök finhackad, lite stek i olja, blandad med malet kött, kryddat med röd och svartpeppar, salt, tomatpasta. Blanda, sprinkla hackad persilja, 1/3 kopp vatten och en god vymeshayem.
Förbered zucchini eller aubergine: skära dem i cirklar, salt, paniruem i mjöl och stek dem på båda sidor. Stekpanna eller bakplåt, olja med olja och lägg lager av rostad aubergine eller zucchini, eller ta både aubergine och korg, det sista toppskiktet ska vara kött. Baka i ugnen, strö smör gryta och fyll den med vit mjöl sås. Vi serverar bordet varmt.
Äggplanter på spettar
Ingredienser: 300 gram aubergine, 1 msk majonnäs, 1 matsked olivolja, 2 tomater, 1 vitlöksklyfta, 80 gram brynza, oliver utan gropar.
Beredning. Aubergine kommer att klippas längs ränderna en halv centimeter tjock, steka från båda sidor. Vitlök crush, skärs i tomater. Stryk auberginen med majonnäs, ovanifrån sätter vi en cirkel med tomat, lite vitlök och lindas i form av en rulle. På spettarna sätter vi på en kub av brynza och oliv. Vi ska genomborra rullen med en spett och servera.
Aubergine med gräddfil och ost
Ingredienser: 4 stycken aubergine, 300 gram gräddfil, 200 gram suluguniost, 2 kokta ägg, 3 eller 4 kvistar av mynta eller dragon, salt till smak.
Beredning.
Äggplantor skär längs och ta bort kärnan, vi bifogar båtens form. Låt oss lägga till det, låt oss lägga det på folie och baka i ugnen vid 220 grader Celsius. Ägg finhackad, blandad med riven ost, hackade örter, mosat smör. Med blandningen fyller kaviteterna i äggplantan. Baka äggplantor tills de är färdiga. Kyla. När du serverar med gräddfil.
Puffkaka med kött och aubergine
Ingredienser: 5 äggplanter, 1 kilo malet kött, 2 eller 3 bitar lök, 50 gram ost, 2 koppar tomatsaft med massa, ¾ kopp mjölk, 3 eller 4 ägg, peppar, salt, persilja, smaklök.
Beredning. Aubergine skuren i 4 delar längs. Stek i vegetabilisk olja. Sätt en halv djupfryst aubergine i en djup kruka eller panna. Detta blir det första lagret. Mellan äggplanter sätter vi smör eller smält smör.
Det andra skiktet - vi ska sätta förkroppsliga, det ska vi salivera, vi ska peppar, vi ska lägga till finhackad dill och persilja.
Det tredje lagret är stekt lök. Fyll alla lager med tomatjuice.
Det fjärde lagret låg äggplanter, skorpan upp. Ta ¾ kopp mjölk och ta 3 eller 4 ägg. Blanda med riven ost på en stor rivare. Fyll i en blandning av auberginer. Baka i ugnen i 40 eller 50 minuter. Innan vi serverar kommer vi att dekorera med gröna.
Äggplanter fyllda med stallost eller ost
Ingredienser: 700 gram aubergine, 500 gram stallost, 500 gram brynza. 150 gram smör, salt till smak.
Beredning. Stora äggplanter skärs och i hälften, inte rensning av skalen, kommer vi att salivera och sätta under förtryck, så att bitterheten är borta. Baka sedan i ugnen tills hälften är kokad och ta ut mitten. Höstost kommer att gnids, blandas med ost och fyllas med malet halvor av aubergine. Förberedda äggplantor placeras i tjockväggiga rätter och baka i ugnen. Servera med ett hjärta, kryddat och hackat med smör och salt.
Äggplanter fyllda med ris
Ingredienser: lök, auberginer, morötter, selleri, 3 matskedar ris. Tomater, svartpeppar, salt, persilja, för stekning - vegetabilisk olja.
Beredning. Vi kommer att välja samma aubergine. Vi ska skära stammarna och ta ut kärnan, saltning och stekning. I denna oljegryn hackad lök, selleri, morötter, aubergine kött. Tillsätt 3 matskedar salt, lite mer stek, lägg till ett glas vatten och hackade tomater. När riset sväller tar vi blandningen ur elden, peppar, salt och strö med persilja. Fyll den här blandningen med rostade äggplanter, lägg dem på ett bakplåt, lägg botten med tomatsnitt. Baka i ugnen tills vätskan avdunstar. Vi serverar kallt.
Äggplanter med ost och tomater
Ingredienser: 350 gram aubergine, 4 matskedar vegetabilisk olja, 350 gram tomat, 350 gram ost, ketchup, svartpeppar, basilika efter smak.
Beredning. Vi skar äggplanter och tomater med ringar. Finsnipa osten. Smörj äggplanta med vegetabilisk olja och stek på båda sidor. Vi peppar. För varje bit av aubergine sätter vi en bit ost, en cirkel med tomat, ett basilika blad. Låt oss göra en sådan torn och fästa den med en lång tunn spett. Pole ketchup, lägg i en stekpanna. Baka i en uppvärmd ugn i 10 till 15 minuter.
Aubergine i egyptiska
Ingredienser: 850 gram aubergine, 120 gram smör, 1 eller 2 morötter, 120 gram selleri rot, 4 tomater, 2 lök, 1 eller 2 vitlöksklyfta, salt, persilja gröna efter smak.
Beredning. Äggplanter skärs i hälften, separera massan från huden. Lite stek i olivoljslök, tillsätt extrakt från aubergines kött, kokt selleri, skivad morötter och hackad vitlök. Alla mixen. Den resulterande grönsaksblandningen fylls med halvor av aubergine och lägger dem på en smord bakplåt. På toppen av varje halva sätta en bit tomat och strö med persilja. Baka i ugnen i 20 minuter. Vi serverar kallt.
Aubergine i en kruka
Ingredienser: 2 äggplanter, 1 matsked mjöl, 1 glas gräddfil, 2 matsked smält smör, ½ en massa gröna dill eller persilja.
Beredning. Äggplanter kan skalas, skivas i skivor eller kuber, läggs i varmt vatten i 10 eller 15 minuter, så bitterheten är borta. Sedan lägger vi tillbaka det i en kolv och låt vattnet rinna ut. Vi rullar äggplanter i mjöl, stek tills guldbrun och sprids ut på krukor. Tillsätt gräddfilen på auberginen, sätt den i ugnen i 30 eller 40 minuter. Servera på bordet, strö med gröna dill eller persilja.
Äggplanter med rödpeppar
Ingredienser: 5 äggplanter, 5 röda paprikor, 1 röd bitter peppar, persilja och dillgrönsaker efter smak, 2 tsk vinäger, ½ tesked socker.
Beredning. Aubergine sous och skär i skivor 1 cm tjock. Stänk ett stort salt och lägg under förtryck. En timme senare, salt den vätska som bildades. Stekfruktplantor i solrosolja. Rödpeppar tvättas, rengörs av korn och släpper igenom köttkvarn. Tillsätt salt, bitter peppar till smak, ½ tsk socker, 2 tsk vin vinäger. Kylda auberginecirklar vi lägger ut på en maträtt. Sätt på varje bit av auberginepepermassa och strö med hackade örter.
Äggplanter med nötkött och med grönsaker i krukor
Ingredienser: 600 gram aubergine, 800 gram nötkött, 2 skivor med söt bulgarsk peppar, 4 tomater, 1 morot, 1 lök, 1/3 kopp vegetabilisk olja, 5 eller 6 vitlöksklyfta, paprika, salt, persilja gröna efter smak.
Beredning. Vi skär nötköttet i kuber och stek dem med hackade lökar och morötter. Stek separat tomater, skivor av aubergine, skivor med sötpeppar. Vi kommer att kombinera grönsaker med kött, vi lägger i en kruka, vi fyller med peppar och salt, vysyple en persilja och släcker upp till beredskap. Färdig maträtt med vitlök, mättad med salt och några minuter under ett tätt slutet lock. Till bordet serverar vi varma med gräddfil eller med majonnäs.
Fritters från courgetter till frukost
Ingredienser: kucchini som väger ca 500 gram, ägg, 4 eller 5 matskedar havremjöl, kryddor, salt, gräslök, persilja, dill.
Beredning. Kucchini tvättas, torkas och skalas, skalas på en medium rivare. Tillsätt havre, kryddor (peppar), vitlök och hackade gröna. Salt och blanda väl, överskottsvätska med salt. Vi lägger ut på en hetpanna i form av pannkakor och stekar tills de är guldbruna.
Nu vet vi vad som kan göras, kulinariska recept på rätter från aubergine. Vi hoppas att du gillar dessa kulinariska recept från aubergine, de är mycket välsmakande, hjärtliga och användbara. Bon appetit!