- Lamm - 600 gram
- Vitlök - 2 tänder
- Olivolja - 4 föremål. skedar
- Zira - 1 tesked
- Gurkmeja - 1/2 tsk
- Paprika pulver - 1 tesked
- Kanelpulver - 1/4 teskedar
- Salt, svartpeppar - - Att smaka
- Bulb - 1 stycke
- Köttbuljong - 300 Milliliter
- Citronskal - 1 st. en sked
- Kycklingburk (färdig) - 200 gram
- Oliver utan gropar - 10 stycken
- Cilantro - - För att smaka
För tydlighet visar jag ingredienserna vi behöver. Omedelbart uppmärksammar jag det faktum att de färdiga konserverade kikärterna används här. Om du har kikärter rå, måste den först blötläggas för natten och koka sedan tills den är kokt. Och då - allt, som i detta recept. Skär fågelkotan i bitar ca 3 x 3 cm. Lägg till den finhackade vitlöken, 2 matskedar till köttet. olivolja, gurkmeja, zir, kanel, paprika, peppar och salt. Rör om och låt marinera i 1 timme. Lägg inte i kylskåpet - låt det marinera vid rumstemperatur. Vi värmer en liten mängd olja i en stekpanna, lägger skivor lamm i den och stek dem på en snabb eld i 2-3 minuter före bildandet av en rodig skorpa. Tillsätt finhackad lök och stek i ytterligare 2-3 minuter. Fyll det hela med buljong, koka upp och minska sedan elden till ett minimum och stuv det under locket i 1 timme. Och medan köttet är stuvat, är det nödvändigt att grilla skalen med lite citron. Efter en timme lägg till oliver, zest och kikärter till köttet. Rör om och koka över medium värme i ca 15 minuter. Bara en minut före slutet av matlagningen, lägg till den finhackade korianderna i skålen. Servera omedelbart tills det är kallt. Bon appetit!
Portioner: 4