Amerikanska profiteroles I köket i olika nationer i världen finns det matrelaterade, endast en är allmänt känd, medan andra är mindre vanliga. Så de franska lilla ihåliga rullarna profiteroles vet allt, men amerikanska popovery, som är mycket liknande i utseende till profiteroles, kom nyligen till oss. Trots den yttre likheten mellan profiteroles och popers, är det en signifikant skillnad i förberedelsen av den senare: de är inte kokta från en vaniljongsmadd, men från en vätska som liknar en pannkaka, så behövs formar för meddelandena. Vanligtvis använder de antingen speciella som liknar smala små koppar, eller de passar formar för muffins eller muffins. Här finns ett litet knep: i breda former kommer popovers också att stiga och puffa, men om du tar det mer - blir effekten mycket intressantare. Popovery kan fylla med söt och mellanmål fyllningar eller dekorera ovanifrån med någon toppning - torr eller flytande.
ingredienser:- Vete mjöl 1 msk.
- Mjölk 1 msk.
- Ägg kyckling 2 st.
- Salt 0,5 tsk.
- Smör 20 g
- Smör 30 g
- Citron 1 st.
- Kanel mark 0,5 tsk.
- Carnation mark 0,25 tsk.
- Brun socker 0,5 msk.
- Steg 1 Förbereda talerna, ta ingredienserna: mjölk, mjöl, ägg, smör, salt. För topping: smält smör, citronskal, kanel, kryddnejlika och brunt socker.
- Steg 2 Först slå ägget med mjölk och en nypa salt.
- Steg 3 Vi häller en matsked smält smör, häll i mjölet och ät degen, som pannkakor. Testet måste nödvändigtvis vara i ca 30 minuter, så att popovers visade sig vackert.
- Steg 4 Metallformar bör oljas och silikon behöver inte detta. Häll degen i 2/3 av formarna och lägg den i en förvärmd ugn till 200 ° C. Under de första 15 minuterna kan ugnen inte öppnas! Efter 15 minuter reduceras temperaturen till 180 ° C och ytterligare 15 minuter.
- Steg 5 Klar popovery lätt avlägsnas från formen, de måste genomborra en tunn kniv för att få varm luft från insidan.
- Steg 6 Medan reptilerna är bakade måste du förbereda ett doftande pulver, blanda brunt eller vanligt socker med en matsked citronskal, kanel och kryddnejlika. Jag malade nötköttet från knopparna i kvarnen för kryddor.
- Steg 7 Smörj det smälta smöret, smörgås, och rulla sedan i en sockerintensiv blandning.
- Steg 8 Dessa ruddy doftande bullar är bra med te, och med kaffe och med mjölk, och om du vill kan du göra några fyllningar.