Varför surkål är så användbar?
Vanligtvis, när konservering eller matlagning, förlorar grönsaker deras användbara egenskaper. Men detta gäller inte för vitkål. Denna grönsak, både frisk och bearbetad, är extremt användbar och fördelaktig för tarmens arbete.
Dessutom är surkål en oumbärlig källa till vitamin C, som kan lagras i en burk grönsaker i upp till sex månader. Detta vitamin hjälper till att ta bort toxiner från kroppen och ökar immuniteten.
Recept för vårdande hemmafruar
Vi hoppas att vi har övertygat dig om behovet av att göra sådana förberedelser inför vintern, och nu får du några av de enklaste recepten, med vilken du ska laga en läcker surkål.
Sauerkraut med morötter
Detta klassiska recept kräver inte mycket ansträngning från dig, och smaken på maträtten kommer att vara en utmärkt belöning för ditt arbete.
ingredienser:
- kål - 3 kg
- morötter - 100 g
- socker - 5 matskedar
- salt - 70 g
Hur man lagar mat
Först hacka gafflarna av grönsaken, med en stor kniv eller en speciell rivare. Morötter mala på en stor rivare.
Vi häller ut saltet och börjar blanda noggrant, samtidigt som vi klämmer våra händer så att grönsaken börjar saften. Därefter kan du sprida blandningen över burkarna och täcka med gasbindning.
Behållaren ska stå på en varm plats tills skum bildar sig på ytan. Du måste ta bort det, göra några punkteringar i burken så att saltlösningen når botten och bäst av allt - rör kålen. Detta kommer att fortsätta i sju dagar. Och först efter detta är arbetsstycket täckt med lock och skickat till en kall plats för förvaring.
Syrkål med peppar och zucchini
Detta recept skiljer sig praktiskt taget från det klassiska som beskrivits ovan, men vissa skillnader är fortfarande närvarande.
Låt oss börja med de nödvändiga produkterna:
- Svartkål - 10 kg
- Bulgarisk peppar - 1 kg
- Mogna tomater - 1 kg
- Courgettes och morötter - 5 st.
- vitlök
- grönska
preparatet:
- Varje gaffel måste skäras i flera delar och sänkas i några minuter i kokande vatten. Du borde göra detsamma med peppar.
- Morötter och tomater ska skäras i små cirklar. Vitlök och gröna krossas och blandas.
- I förväg bör du förbereda en emaljpanna där kål kommer att vara surt.
- Grönsaker läggs i lager: första kål, sedan kucchini, paprika och tomater. Häll varje lager av gröna grönsaker med vitlök.
- Blandningen bör hällas med saltlösning, vilken kan framställas genom att späda saltet i vatten med en hastighet av 2 matskedar per liter vatten.
- Vi täcker kastrullen med gasbindning, tillämpa förtryck och vänta tre dagar. Efter denna period kan salladen redan ätas.
Förutom grönsaker kan du lägga till äpplen, druvor och till och med honung till surkål. Särskilt akut sallad ger pepparrot, riven rot kan sitta i en burk med kål.
Vi hoppas att våra recept kommer att vara användbara för dig och du kommer verkligen att glädja dina familjer med läcker och krispig surkål av din egen förberedelse.