- Morot - 1 stycke
- Lök - 2 st
- Selleri - 50 gram
- Bouillon - 50 Milliliter
- Mjöl - 40 gram
- Smör - 10 gram
- Salt, peppar - - Att smaka
Egenskaper och Ursprung: De anser ofta att espanoler är en typisk maträtt av spansk mat, men det är inte så. Namnet på såsen översatt från franska betyder "spanska", men det gjordes först i Frankrike. Ispagnolsås hänvisar till de fyra största såserna av fransk mat, tillsammans med välulett, holländsk sås och béchamel sås. Receptet för att laga Hispanolasåsen öppnades på 1800-talet av franska kockar Marie-Antoine Carem och Auguste Escoffier. Användning: Espanola sås används vid framställning av kötträtter, särskilt fläsk, lamm och nötkött. Det passar bra med bacon, skinka, grillat kött och shish kebabs. Receptet: För att förbereda goatsåsås hemma, stekas hackade grönsaker i olja och mjöl, tillsätt en stark köttbuljong till den resulterande massan och koka över låg värme tills blandningen blir brunaktig och tjock. Tips Chef: Förbättrar smaken av den italienska skålen "ravioli", om du serverar den med sås espanol. Förvara såsen bäst i kylskåpet i en sluten behållare.
Portioner: 2