Piglet snackbar
- 1 gängad loaf
- 2 ägg
- 2 msk. l. mjölk
- nypa salt
- vegetabilisk olja
- majonnäs
- 2 vitlöksklyftor
- kokt korv för dekoration.
Ägg slår lätt med mjölk och en nypa salt. Baton skärs i croutoner. Dunk toast i ägg och mjölkblandning och stek på båda sidor i vegetabilisk olja. Det är viktigt att hålla ordning på toast - en efter en, som i brödet. Vitlökhack och blanda med majonnäs. Mala croutonerna och samla brödet. Koka ut "svans", "öre", "öron", "ögon" och "tassar" från den kokta korven. Att utfärda en gris.
Varm aptitretare från levern
- Lever (nötkött) - 400 g
- vitlök - 2 kryddnejlika
- mushrooms - 5-6 stycken.
- lök - 2 st.
- granat -1 st.
- salladsblad
- dill
- persilja
- humle-suneli
- salt till smak
- vegetabilisk olja för stekning.
Metod för matlagning:
Mushrooms rengöras, skärs i små kuber. Lever blöt i vatten, rengjord av filmer, skuren i små kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Sätt svampen, låt dem steka, tillsätt skivor lever och hackad vitlök. Alla stek i 10-15 minuter. Skala lök, skuren i ringar. Tillsätt stekpannan i levern med svamp. Fortsätt omrör blandningen tills löken är redo, krydda maträtten med mat, ta bort från värme. Skär gröna fint. Sätt mellanmålet från levern på en färdig tallrik. Garnera med granatäpplefrön, salladsblad och hackade gröna.
Isbergssallad
- 300 g nötköttlever
- 2-3 söta och sura äpplen
- 150 g hård ost
- 2-3 kokta ägg
- majonnäs
- salt, peppar
Metod för matlagning:
På botten av plattan sprider vi den kokta leveren, skär den med sugrör, tillsätt salt, lite peppar och applicera en majon av majonnäs. Från ovan låg äpplen, skalade och skäras i kuber. Därefter - ett lager av riven ost och en majon av majonnäs. Det översta lagret är riven ägg. Vi dekorerar salladen med tunna oregelbundna trianglar av ost och äpplen och applicera ett nät av majonnäs. På kanten kan du dekorera med oliver och gröna.
Sallad "A la lax"
- 200-250 g lång sildfilé "för lax"
- 150 g hård ost
- 2 behandlad ost (fast)
- 100 g smör
- 5-6 ägg
- 1 stor morot
- 1 lök
- 100 g krabba pinnar
- majonnäs
Att dekorera rätter:
- citron
- dill
- färsk gurka
Morötter och ägg kokar. Plocka löken. Ost, ost, krabba pinnar, ägg och morötter, blanda med lök, mjukat smör, 1/3 1 finhackad sillfilé och majonnäs. Lägg sallat på en tallrik i vilken form som helst, men så att mitten var tom. Torka ut de återstående filéerna av sill, skär i långa bitar. Dekorera.
Sallad "Akvarium"
- 1 kopp kokta strängbönor
- 2 burkar rosa lax i olja
- 2 sura äpplen
- 1 kopp kokt ris
- 2 ägg
- 150 g hård ost
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tomat
- majonnäs
- grönska
Ägg att koka och grilla. Skär den rosa salladen (utan olja). Skaka osten på rivaren. Vitlök pressas in i majonnäs. Alla salladsdelar låg på skålen: bönor, ägg, rosa lax, ris, äpplen, ost. Varje lager av promazyvat med majonnäs (det sista lagret är särskilt rikligt). Dekorera: gör "stenar" från bönor, från tomater - "fisk", från gröna - "tång". Sätt i kylan i 1 timme så att lagren impregneras.
sallad
- 200 g kycklingfilé
- 3 kokta ägg
- 100 g valnötkärnor
- 100 gram hård ost
- 100 g konserverad ananas
- 50 g kiwi
- granatäpplekorn (eller tranbärbär)
Metod för matlagning:
Layera lager: ägg, riven på en stor rivare; stekt och krossad valnötkärnor; skärs i remsor och stekt kycklingfilé (salt, peppar); Hård ost, riven på en stor rivare. Smörj varje lager med majonnäs. Garnera med granatäpplefrön, ananas och kiwi skivor.
saltwort
För 4 liter vatten:
- 400-500 g korv (salami och någon annan halvrökad)
- 300-400 g av vilket kött som helst
- 400 g svampar
- 5-6 potatisar
- 2 lökar
- 1 morot
- 1 paprika
- 2-3 konserverade (eller inlagda) tomater
- 1 msk. l. tomatpasta (eller 2 msk tomat ketchup)
- 1 msk. l. kryddor för soppor
- 2 laurblader
- 2-3 ärter av svartpeppar
- vegetabilisk olja
- salt
- majonnäs, gröna för dekoration
Tvätta köttet, skur i skivor och koka tills det är halvklart, ta bort skummet. Lägg till skivad paprikor och potatis. Stek lösenlöken och riven morot på en stor rivare. Det läggs också till tomater, skalade och mashed med en gaffel, tomatpasta. Rör om och låt sjuda i 15 minuter. Sätt korv, svamp utan saltlösning, stuvade grönsaker och koka i 10 minuter i en kastrull. på en långsam eld. Lägg sedan till kryddor, löklök, peppar, salt och laga mat i 5 minuter. Ge hodgepodge att insistera. Dekorera med majonnäs, skivad gröna, en skiva citron och oliv.
Soppa med semolina dumplings
- 1 kycklingbuljonguppsättning (vingar, baksida)
- 1 lök
- 1 morot
- 1 kopp gröna ärtor (någon)
- 3 potatisar
- salt, svart jord peppar
För dumplings:
- 1 stort ägg
- 1 tsk. smör
- 4-5 msk. l. mannagryn
Metod för matlagning:
Soppuppsättning häll 2 liter vatten och koka buljong. Småkopp löken, grilla morötterna och låt dem steka lätt. Stek buljongen i buljongen. Lägg till hackade medelstora potatisar. Förbered dumplings: slå ägget med ett mjukt smör och en nypa salt, sätt gradvis in i mango. Det är viktigt: du måste piska hela tiden, annars är dumplings hårda! Degen ska visa sig som en tjock gräddfil. Sedan lägger man i en kokande soppa delar av deg i 1/3 tesked. Täck pannan med lock och koka soppen över låg värme i ytterligare 10 minuter. Salt och peppar efter smak.
Canneloni med kryddig tomat fyllning
På den 8: e cannelloni:
- malet nötkött - 400 g
- körsbärstomater - 200 g
- blålök - 2 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- tomatsås - 500 ml
- basilika - 8 grenar
- hård ost - 300 g
- varm röd peppar
- svartpeppar
- havsalt
- vegetabilisk olja
Metod för matlagning:
Skala den blå löken, finhack den. Körsbärstomater (om det inte finns några sådana till hands kan du ersätta dem med vanliga tomater), tvätta dem, skära dem i halvor. Skala en vitlöksklyfta, skuren i skivor. Basil att tvätta, skära. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är halvtransparent. Tillsätt tomater, basilika, vitlök till stekpannan. Stek i några minuter. Sätt i stekpannan. Efter det är lite stekt och får en ljusbrun färg, häll tomatsås. Torka den resulterande fyllningen. Ta kaneloni. Använd en sked, fyll pastaen med fyllning. Sätt försiktigt in en bakfat. Överst med den återstående såsen (om såsen är tjock, kan du lätt späd den med varmt kokt vatten). Skaka osten. Lägg det på kaneloni. Skålen kan också dekoreras med flera körsbärstomater. Baka i ugnen.
Gryta "Höst Etude"
Tvätta 250 gram röda linser, häll 0,5 liter kallt vatten, koka upp och laga mat i ca 15-20 minuter och släng sedan i en kolv. Skär 1 lök och 2 stjälkar selleri i små kuber, hugg 2 vitlöksklyftor och lök allt i olivolja (2 matskedar). Häll 250 gram av en blandning av nötter, blanda med kokta linser och stekt grönsaker. I den resulterande massan krossas 120 gram färskt bröd med kli, tillsätt 2 tsk. blandning av örter, 1/4 tsk. chili pulver, 1/2 tsk. salt, krydda med svart paprika till smak. Tillsätt sedan 120 g riven cheddarost, tärnad med en genomsnittlig tomat, 2 ägg och blanda noggrant. Skala 4 mushrooms och skär i tallrikar. Små formar (bästa silikon) bör smörjas med smör (1 tsk) och lägg en mushroomplatta på botten av varje. Fyll formar med linsmuttsblandning, tryck lätt och smidigt ytan. Fyll på mögelarna på en bakplåt, häll lite vatten på det, täcka burkarna med folie och baka i en förvärmd ugn i 180 minuter i 40 minuter. Servera varm gryta med grönsaker eller grönsaksallad.
Fyllda zucchini
- 2 stora zucchini squash
- 30 gram ris
- 1 lök
- 3 tomater
- 100 g kycklingkött
- 1 msk. l. smör
- 1/2 kopp vegetabilisk eller köttbuljong
- svart jord peppar
- ghee
- olivolja
- persilja och dillgrönsaker
- salt till smak
Kucchini tvätt, delad i hälften. Koka riset i 15 minuter. i saltat vatten, dränera sedan vattnet. Skala lök finhackad. Tvätta tomater, 2 tomater med kokande vatten, skalade och finhackade. Skär de återstående tomaten i skivor och strö med olivolja. Persilja och dill finhackad. Använd en sked, ta bort kärnan från zucchiniens halvor. Blanda ris, malet kött, tomater, gröna, kryddor, häll smält smör och lite vatten. Fyll i en blandning av kucchini. Sätt på en smurt bakplåt, dekorera toppen med tomatskivor, tillsätt smör till buljongen och vattnet på skålen. Sätt bakplåten i en förvärmd ugn och baka i 25 minuter. vid en temperatur av 200 °. Servera med ris.
Kött med svamp och ost på franska
- 500 g fläskmassa
- 500 g potatis
- 2 lökar
- 100 g riven hård ost
- 200 g majonnäs
- 200-300 g mushroom
- 2-3 vitlöksklyfta
- salt
Köttet skärs i tunna skivor över fibrerna, slår av, lägg på botten av en djup form med ett tätt skikt utan hålrum. Salt och peppar. Lök skär i tunna halvringar, spara på vegetabilisk olja, lägg på kött så att det var helt täckt med lök. Skala potatis, skär i smala remsor, steka tills halva kokt på vegetabilisk olja, salt. Sätt på ett lager lök och strö med hackad vitlök. Mushrooms tvättas, skalas, hackas och stekas i vegetabilisk olja. Sprid jämnt över potatisarna och strö över riven ost och täck med majonnäs.
Ribben i honung-ingefära glasyr
- 1,5 kg fläskkorgar
- 4 msk. l. flytande honung
- 3 msk. l. sojasås
- 1/2 av mellans rot av ingefära
- 2 stora vitlöksklyfta
- 1/2 tsk. salt
- svart jord peppar
Metod för matlagning:
Sköljningarna tvättas, torkas och skäres i portioner. Sätt på en bakplåt och lägg i en förvärmd ugn för 200 ° i 15 minuter. Vänd och baka i ytterligare 25 minuter. Under tiden förbereda glasyren. Skaka noggrant vitlök och ingefära. Blanda med honung och sojasås, tillsätt salt och peppar. Smörj kanterna med glasyr och baka i ytterligare 15 minuter,
Kött till lunch
- 500 g kött (fläsk, nötkött)
- 1 bulgarsk peppar
- 1 lök
- 5-6 mogna tomater
- 1 msk. l. mjöl
- salt, peppar
- kryddor för kött
- fett
- buljong
- vinäger
- lövblad
Tvätta köttet, gnid med salt, peppar och kryddor, strö över ättika och låt i 1 timme. Sedan, i en stekpanna, värmer jag upp fettet (bästa bakade svin) och stek köttet på hög värme tills den är brunad på alla sidor. Därefter flyttar jag köttet i en kastrull. Lökskär i stora bitar. Peppar skuren i kuber och lätt stek i vegetabilisk olja. Jag hugger tomaterna i skivor eller skivor. Jag lägger till allt i kastrullen. Jag smakar salt, lägger ett laurelblad, häll en liten buljong, stäng locket och slaktkroppen i minst 1,5 timmar. I 15 minuter. tills det är klart att tillsätta mjöl, stekt i en panna tills det är gyllene och utspädda med buljong. Jag serverar köttet, vattnar det med såsen som bildades i kastrullen.
saltisons
Kött av grishuvud (kinder, öron, gris), salt, svartpeppar, huvud av finhackad vitlök. Köttprodukterna lagar mat tills köttet är skilt från benen. Skär det fint. Salt och salt behövs så mycket att köttet verkade lite saltt (efter kylning är smaken "jämn"). Peppar, tillsätt vitlök och blanda väl. Lägg köttmassan i en plastpåse, manipulera, knyta. Sätt på påsen under pressen och sätt i kylskåpet tills den är helt härdad.
Jelly från en kyckling
- Kycklingkött - 500 g
- mushrooms - 100 g
- vegetabilisk olja - 50 ml
- ättika - 5 ml
- gurkor
- majonnäs - 50 g
- gelatin - 10 g
- kycklingbuljong - 100 ml
- ägg - 2 st.
Metod för matlagning:
Koka kycklingköttet och hugga det fint. Håll buljongen. Mjölkprodukter kokas och finhackas. En tredjedel av hackade svampar blandas med kycklingkött. Tillsätt salt, vegetabilisk olja, ättika. Lämna för att marinera i ca 30 minuter. Töm sedan vätskan. Hacka finhackorna fint, lägg till blandningen av kött och svamp. Gelatin sug, gå in i kycklingbuljongen. Lägg kött- och grönsaksblandningen i formar, häll den färdiga buljongen. En form är inte fylld med en blandning, bara häll buljongen. Sätt i kylen för att frysa. Extrahera geléen från formarna, lägg dem på plattorna. Smörj toppen med ett lag majonnäs, strö över geléen från kycklingbuljongen. Överdelen ska dekoreras med cornichons och finhackade äggvita.
Receptet på en utsökt kyckling
- 3 kycklingben
- 0,5 liter ljus öl
- salt
- curry
- 2 stora lökar
Metod för matlagning:
Skär hela kycklingen i 3 delar. Att gnugga med salt och curry. Vik i en stekpanna utan handtag. Att somna kött med en stor hackad lök, häll öl och skicka till en het ugn. Efter ca 40 minuter blir kycklingen försiktig rosa och lök och öl bildar en utsökt sås.
Kycklingfilé med mandariner i ginger sås
- 400 g kycklingfilé
- 130 g konserverad mandariner
- 1/4 kopp sojasås
- 1 lök
- 1 msk. l. Sesamfrön
- 1/2 tsk. torkad mark ingefära
- 1 msk. l. olivolja
- salt, peppar
Metod för matlagning:
Hacka lökarna, skär filéerna i små bitar och marinera i 1 timme i sojasås med ingefära. Häll olivolja på en förvärmd stekpanna och stek kycklingfiletten på den i 5 minuter. Tillsätt lök och sesamfrön, stek i ytterligare 2 minuter, omrör hela tiden. Häll i vätskan med konserverad mandariner och låt sjuda under locket i 10 minuter. Du kan dekorera med rosor från mandariner och mintbladen eller persilja.
Sallad "Möte"
- Rökt kycklingbröst - 1 st.
- konserverad majs - 1 kruka
- skinka - 200 g
- tomater - 3 st.
- körsbärstomater - bp.
- ägg - 3 st.
- morötter - 1 st.
- ljusmajonnäs - 1 glas
- persilja grönsaker
- färsk basilika
Metod för matlagning:
Morötter och ägg laga mat, sval och ren. Ta bort majsburken från burken, dränera vätskan. Tvätta stora tomater och skär i tunna skivor. Rökt kycklingbröst och skinka skärs i remsor. Grönsaker av persilja och basilika finhackad, lämnar några blad för dekoration. Koka ägg och morötter fint rist. En tredjedel av de skivade tomaten sätter i en skål för sallad, smörj ett tunt lager av majonnäs och strö med krossad basilika. Topp med en tredjedel av majsen, fett med majonnäs. På majs lägger man ut en tredjedel av de revade äggen och smörjer även med majonnäs. Sedan lägger du ut en tredjedel av skivad skinka, fett med majonnäs och strö med hackad persilja. Därefter i samma ordning lägga ut skikten, resterande komponenter (förutom körsbärstomater och morötter). Topp med en kryddig sallad majonnäs, strö med riven morötter och dekorera med en halv körsbärstomater, gröna blad.