- Persilja - 12 stycken
- Fläskfilé - 600 gram
- Vatten - 2 koppar
- Lök - 1 stycke
- Peppar och salt - - För att smaka
- Morot - 2 stycken
- Vegetabilisk olja - 100 Milliliter
- ris - 2 koppar (avlång gul)
- Vitlök - 4 tänder
- Sött peppar - 4 st
- Quince - 2 stycken
1. Vi rengör morötter och lök, tvättas och skärs i små kuber. På uppvärmd olja (grönsak) sparar vi. 2. Med kött, ta bort överflödigt fett och vener, skär i mellanstycken, skölj väl i flytande vatten, torka köttbitarna på en handduk eller pappersservetter. Vi lägger i morötter med lök, och i ungefär tjugo minuter släcker vi, elden är inte stor. 3. Skär kvitten i fyra eller sex stycken, ta bort kärnan. Vi skär den i enhetliga bitar. 4. Skär paprikorna i fyra stycken, skär dem med ett kort tunt strå. I grytan lägger vi till peppar, salt, kryddor och kväve. Vi häller ode, blanda och i ungefär tjugo till trettio minuter med locket stängt eldsläcka. Blanda inte !!! 5. Lägg till den råa vitlökan. I ris gör vi fördjupningarna och vitlökssängen där. I tio minuter sätter vi kittel i ugnen. Efter kazan täcker vi med en handduk.
Serveringar: 6