Skål - fusk Från kycklingfilé, delar stekat kött mycket på strukturen av fläskkarbonat - mjukt och mager fläsk. Användningen av stärkelse i stekning av kött är utbredd i kinesisk matlagning. Denna teknik gör att du kan behålla köttets juiciness. För breading använde jag helmjöl, men vanligt vetemjöl är också lämpligt. Stärkelse tog majs, det är "tunnare" och mer ömt än potatis.
ingredienser:- Kycklingfilé 350g
- Soda 0,25 tsk.
- Majsstärkelse 4 g
- Mjöl, vete 30 g
- Salt 0,5 tsk.
- Citronsaft 1 msk. l.
- Solrosoljaolja 20 ml
- Kryddor för kyckling 1 g
- Steg 1 Förbered de nödvändiga produkterna: kycklingfilé, citron, läsk och salt.
- Steg 2 Tvätta kycklingfiletten. Skär i stora skivor. Tillsätt salt och läsk. Häll citronsaft. En stormig reaktion börjar. Sedan tillsätt stärkelsen, rör köttet med händerna och lägg i kylskåpet i 15 minuter.
- Steg 3 Rulla sedan varje bit i mjölet och lägg den på den uppvärmda stekpannan och tillsätt vegetabilisk olja.
- Steg 4 Skaka över hög värme på båda sidor tills rodig.
- Steg 5 Servera varma eller varma.