Svamp sug En av de mest doftande och delikata såserna är krämig svamp - det kan serveras med kött, kyckling, grönsaker eller pasta. Några svampar (kan till och med bli frysta), lök och grädde och din maträtt blir trevligt omformad. Om du använder skogs svampar för en sådan sås är det bättre att laga dem istället för att steka dem. Densiteten i såsen kan du enkelt styra under matlagning, späd den med mjölk, dessutom till din smak kan du lämna den med bitar av svamp eller göra det homogent, vispa i en mixer.
ingredienser:- Svamp mushrooms 100 g
- Cream 300 ml
- Lök 1 st.
- Vete mjöl 1 msk. l.
- Smör 50 g
- Solrosoljaolja 4 msk. l.
- Salt 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda en krämig svampsås behöver du: svamp, grädde (10-20%), lök, mjöl, smör och vegetabilisk olja, salt.
- Steg 2 Skal svampen finhackad i bitarna som du vill se i såsen.
- Steg 3 Skär löken i kuber.
- Steg 4 På vegetabilisk oljegrädlök tills guldbrun.
- Steg 5 Fäst sedan mushroomsna på det och stek det under locket tills fuktigheten avdunstar.
- Steg 6 I en annan stekpanna smälter smöret och rör mjölens sked så att det inte finns några klumpar. Om du vill göra en krämfärgsås - smaka på mjölet (i en torr stekpanna) och tillsätt sedan oljan, så att såsen var mindre tät, begränsa tesked mjöl.
- Steg 7 Häll i grädden och blanda noggrant. Sås ska kokas på låg värme, omrör hela tiden och inte koka.
- Steg 8 Lägg till stekt svamp och rör såsen i ytterligare 3 minuter, om den verkar för tjock - späd med mjölk och koka i några minuter. Häll i en såsbåt och servera varm.