- bröd - 1-1 / 2 koppar
- mandlar - 2/3 koppar (blancherade)
- fänkål - 180 gram
- lök - 1/2 kopp
- gurka - 1/2 stycken
- Oregano kvistar - 4 st
- olivolja - 1/4 kopp
- vit vinäger - 3 st. skedar
- Salt och svartpeppar - - Att smaka
- Krabba sallad: krabba kött - 1-1 / 2 koppar
- morötter - 1/2 stycken
- selleri stjälk - 1/2 stycken
- cognac - 1 st. en sked
- varm sås - 1 tesked
- majonnäs - 1/3 glas
- grönsallad - 2 koppar
1. Blöt brödkubborna i kallt vatten tills de mjuknar, ca 5 minuter. Krama med torra händer. Skär fänkålslampan och lämna några blad för dekoration. Skär lök och gurka. 2. Mala mandlarna i en blandare i ett fint pulver. Tillsätt fänkål, lök, gurka, oregano, 1 1/2 koppar vatten och rör om till en konsistens av puree. 3. Lägg till bröd, smör, ättika och blanda igen. Salt och peppar efter smak. Häll blandningen i en stor skål, täck och kyld i 3 timmar. 4. Skala och hugga morötter och selleri. I en liten skål röra ihop krabba köttet, morötterna, selleri, konjak och varm sås. Skydda med plastplast och lägg i kylskåpet. 5. När du är redo att servera en maträtt, tillsätt majonnäs i krabbeblandningen och blanda, krydda med salt och peppar. Slå gazpacho i mixern i några sekunder för att få en skummig massa. 6. Smaka med salt och peppar, om det behövs, och häll soppan över skålarna. Gör en liten säng av grönska i mitten, lägg ut krabba sallad, dekorera med fänkålblad och omedelbart servera.
Serveringar: 6