- ägg - 3 stycken
- pundhackad färsk spenat - 1 stycke
- grönlök, skivad - 5 st
- riven fetost - 7 glasögon
- en gäng persilja, hackad - 1 stycke
- massa dill, hackad - 1 stycke
- massa mint, skivad - 1 stycke
- vitsocker - 1 tesked
- mjölk - 1 glas
- olivolja - 3/4 glas
- salt och slipad svartpeppar till smak - 1 nypa
- mjöl - 21/2 glas
- semolina - 1/2 kopp
- olivolja - 1/4 glas
- vatten - 2 koppar
- riven parmesanost - 11/4 glas
- kallt smör, klippt i bitar - 2 st. skedar
- olivolja - 2 föremål. skedar
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit (175 grader C). Smörj en djup bakfat. Slå ägg i en skål, tillsätt spenat, purjolök, grönlök, ost, persilja, dill, mint, socker, mjölk och 3/4 kopp olivolja, jämnt omrör. Smaka med salt och peppar, lägg åt sidan. Blanda mjöl, halvpärm, 1 knipp salt i en skål. Tillsätt 1/4 kopp olivolja och vatten, rör om tills det inte finns några klumpar. Häll 2/3 av degen i en beredd form och sprida jämnt. Sked spenaten, sedan resterande deg. Strö med parmesanost, sätt skivor olja och häll 2 matskedar olivolja. Baka i en förvärmd ugn i ca 1 timme.
Portioner: 9