- Tomater - 3 Kilogram
- "Broom" för betning - 1 stycke
- Vitlök (huvud) - 1 stycke
- Peppar svarta ärter - - Att smaka
- Peppar doftande ärter - - Att smaka
- Nötkött - - Att smaka
- Bay Leaf - - För att smaka
- Non-ionized rock salt - - Att smaka
Ingredienser. Tomater tvättas noggrant under kallt vatten, vi tar bort svansarna. Om du plötsligt får en bortskämd tomat - ta hänsynslöst till det från laget, för att bara en ohälsosam tomat kan förstöra hela burken. Väl tvättad så kallad kvast för betning - alla slags grönsaker (pepparrotblad, dill med frön, fänkål och mycket mer), som traditionellt används i olika sorters pickles. Med en kniv skär vi vårt kost i längd med en matchbox. Lägg generellt den skivade kvasten på botten av tre liter burkar, där vi kommer sura tomater. Nu ska vi förbereda en saltlösning: i 0,5 liter kokande vatten löses ca 100-120 av det vanligaste stora bordsaltet (jodinerad är inte lämplig). Varm saltlösning hälls i burkar. Vi tampar våra tomater i burkarna. Återstående utrymme i bankerna fyller med det vanligaste kallvattnet - så i nacken. Täck burkarna med capron lock, lätta skaka för att saltet ska spridas över hela potten. Nu 3 dagar kan vi hålla krukorna vid rumstemperatur och lägg sedan i kylskåpet i ca 2 veckor. Efter denna period kan inlagda tomater provas. Sura körsbärstomater är klara! :)
Serveringar: 8-10