Förbereda paella Paella anses vara en traditionell spansk maträtt, även om spanjorerna själva erkänner att den världsberömda paellaen och kärleken är ett tillbehör och en symbol för endast en region i landet - Valencia. Nu finns denna maträtt i menyn på alla spanska restauranger och i de flesta restauranger i europeisk mat. Han har mycket gemensamt med den italienska risotto. I alla fall är huvudingredienserna i båda disken desamma - det är ris och olivolja. Även om paellaen fortfarande måste vara tomater och saffran, oavsett vad du lägger till i denna maträtt utöver grunderna. I Spanien finns det nästan tre hundra sorter av paella - det är beredd med kött, malet kött, fisk, olika skaldjur. Det finns också en vegetabilisk paella, som vi lär dig att laga mat. I avsaknad av en speciell stekpanna med två handtag, namnet kallas paella, kan du använda någon stor stekpanna med breda och tjocka väggar. Förbered inte denna maträtt i ett tjockt skikt i en liten skål, annars förlorar den sin smak och kommer inte att vara så saftig som den borde vara.
ingredienser:- Långkornigt ris 1 msk.
- Kycklingbuljong 700 ml
- Peppar söt 2 st.
- Lök 1 st.
- Vitlök 3 dentiklar
- Tomater 4 st.
- Färska bönor 150 g
- Saffron malda 1 tesked.
- Peppar svart mark 2 nypa
- Salt 2 nypa
- Olivolja 4 msk. l.
- Steg 1 Förbereda paella, ta ris, paprika, köttiga tomater, lök, vitlök, bönor, kryddor och kycklingbuljong.
- Steg 2 Skär sötpipan i remsor, löken i halva ringar och vitlök med tunna plattor.
- Steg 3 Skal tomaterna och skär dem stora.
- Steg 4 Tvätta bönorna, ta bort de hårda ponnytapparna och skära dem.
- Steg 5 Värm olivoljan i en stor stekpanna och steka peppar, lök och vitlök 3-5 minuter över en stor eld.
- Steg 6 Lägg sedan till det tvättade riset och safran och även på en stor eldsteka i 2-3 minuter, ständigt rör om.
- Steg 7 Lägg till tomaterna och buljongen, sätt allt till en kok och sänk värmen - koka alla 10-15 minuter utan att täcka locket.
- Steg 8 Lägg sedan bönorna och laga mat i ytterligare 7-10 minuter.
- Steg 9 Lägg till salt och svart jordpipa efter smak.