- Selleri - 700 gram
- Bow - 1 stycke
- Vatten eller grönsaksbuljong - 900 Milliliter
- Salt och peppar - - För att smaka
- Smör - 28 gram
- Mjöl - 28 gram
- Mjölk - 300 Milliliter
1. Skala selleri, skär i remsor 5,5 cm lång. Skala och skära löken. Lägg alla grönsaker i en kastrull och häll med vegetabilisk buljong eller vatten. Koka upp, minska gasen, täcka pannan med lock och koka över låg värme tills alla grönsaker blir ömma. Det tar ungefär 20 minuter. 2. Medan grönsakerna förbereds, låt oss börja med att laga vitsås. Smält smör i en ren panna, tillsätt mjöl, blanda väl och laga i en minut eller två. Häll gradvis i mjölken, blanda ordentligt och låt det simma på den milda flammen i några minuter för att göra melet klart. Ta bort från värme. När grönsakerna är klara, gör dem till puré med en mixer. 3. Häll den vita såsen i grönsakspuréen och blanda väl. Förvärm soppan utan kokning och servera omedelbart på bordet med några skivor färskt bröd.
Portioner: 4