- Smör - 100 gram
- ägg - 5 stycken
- socker - 1 glas (för maräng-0,5 st, för test-1/4 st)
- mjöl - 1,5 glas
- citronsaft - 1-2 teskedar
- valnötter - 50 gram
- torkade aprikoser - 50 gram
Mine torkade aprikoser och häll det ett par gånger med kokande vatten. Om torkade aprikoser inte mjuka, låt det stå i 10-15 minuter i varmt vatten. Vi tar två ägg och separerar proteinerna från äggulorna. 1 ägg, 2 äggulor, socker och mjukad smör visp tillsammans med en mixer. Utan att stoppa piskning, lägg till 1 kopp mjöl. Stänk en annan 0,5 kopp mjöl och ät degen med händerna. Dela degen i 2 delar. Från varje del rullar vi ett tunt skikt, där vi med en form eller en liten cirkel skär ut cirklar. Vi skiftar kakorna till kakorna på ett bakplåt täckt med bakpapper, oljat och ströts med mjöl. Förvärm ugnen till 200 ° C Baka kakorna 15 minuter före jämn rodnad. Medan kakorna är bakade gör vi fyllning och maränger. För meringue, vispa proteinerna i ett fast skum. Under piskning hälls gradvis socker i proteinerna. Slå till mjuka toppar. Tillsätt sedan citronsaft och vispa redan till starka toppar. Nötter mala i en kaffekvarn. Sköt försiktigt nötterna i marängen och lägg den i konfektyrsprutan. Vi tar kakor från ugnen, sänker temperaturen till 120 ° C. För varje kaka sätter vi ett lager av maräng. Klipp torkade aprikoser i kvarts och lägg dem i mitten av varje kaka. Vi lägger kakor i ugnen i ytterligare en halvtimme tills musen är klar. Bon appetit!
Portioner: 20 st.