- Kalina - 1 Kilogram
- Socker - 200 gram
- Vatten - 1 glas
Förberedelsen av saften är ganska enkel. En kilo viburnum står för 200 gram socker och 1 glas vatten. Viburnumens frukter måste frigöras från skräp, stjälkar och gamla och dåliga bär. Då måste du sätta bären i en kolv och hålla 5 minuter över ångan, så att bären ger sig lättare och förlorar bitterhet. Då är frukten gjord puré, antingen med en bländare, eller genom att slipa den genom en sikta. Nästa behöver vi få juice från potatismos, så vi filtrerar den. Den återstående massan fylls med vatten och kokas i 5-10 minuter, sedan filtreras igen. Vi kombinerar den heta buljongen med pressad juice uppvärmd till 80-90 grader, tillsätt socker, blanda med en träsked och häll i burkar, pastöriserar och rulla dem. Banker med en kapacitet på 0,5 liter pastöriseras i 5 minuter, 1,0 liter i 10 minuter.
Serveringar: 3-4