Förbereda ett kokt fläsk. Analoger av denna ryska maträtt finns inte bara i grannländerna, men också i skandinaviskt kök. Kallt kokt fläsk bakas med en stor bit fläsk. Förbered denna maträtt vanligtvis från djurets baksida eller nacke, där köttet är mer ömt. Ibland tar de lamm och till och med björnbullar. Populariteten av denna maträtt beror på enkelheten i matlagning och näring. Vanligtvis gnids köttet med kryddor och bakas i ca 1,5 timmar. Det finns mer raffinerade recept där det föreslås att servera vinsås för kött. Men vanligtvis för kokt fläsk krävs en enkel uppsättning kryddor (vikblad, svart och röd paprikor, paprika) och nödvändigtvis vitlök. Du kan baka både i folie och i öppen form, men köttet måste gnidas med olja eller hällas med köttsås så att det inte är torrt.
ingredienser:- Fläskkött 1,2 kg
- Gorcic torr i bönor 10 g
- Vitlök 4 dentiklar
- Bay leaf 6 pcs.
- Peppar svart mark 0,25 tsk.
- Peppar röd mark 0,25 tsk.
- Paprika söt mark 1 tsk.
- Salt 2 nypa
- Steg 1 För att laga det kokta fläskköttet, ta en bit av fläskdelen av fläsk (här kallad "äpple"), vitlök, svart och rödjord peppar, lövblad, paprika, torkade senapskorn till dekoration, salt. Behöver även folie.
- Steg 2 Skal vitlöket och skär i stora remsor.
- Steg 3 Tvätta och torka köttet med pappersservetter. Kniv snitten i fileten och lägg vitlök i dem.
- Steg 4 Skaka köttet med salt, paprika och peppar.
- Steg 5 Vik folien i 2 lager (tvärs) med den glansiga sidan uppåt. Sätt kött i mitten.
- Steg 6 Stänk topparna med senapsfrön, täck köttet med ett lövblad.
- Steg 7 Köttet är förpackat i folie, men inte tätt. Överför till en eldfast behållare och häll lite vatten i den. I denna form baka under 1 timme och 45 minuter vid en temperatur av 180 ° C. Se till att vattnet inte avdunstar helt.
- Steg 8 Sätt det bakade köttet på ett rent blad av folie, linda och kyla.
- Steg 9 Skär köttet i tunna skivor och servera till bordet.