Vi lagar Lecho Lecho - en av de mest populära salladerna, som många hemmafruar skördar för vintern. Det är väldigt gott, vackert och sådan en ljus skål i vinterns frost! Lecho är en klassisk maträtt av ungersk matlagning. Det är mycket älskat i andra länder, så det finns inget exakt recept, alla förbereder det med sina hemligheter och förbättringar, men alltid söta ingredienser, paprikor, tomater och lök förblir oförändrade! Mycket ofta kan du möta detta recept med tillägg av morötter, äpplen och olika kryddor. Bara förbereda lecho olika i densitet, till exempel kan du använda färdig tomatjuice (som i vårt recept) eller färska tomater som läggs till i slutet av tillagningen, vilket gör att du kan uppnå en större täthet av sås. Vi erbjuder ett enkelt och beprövat recept, dess huvudsakliga hemlighet är att inte smälta upp skålen, det vill säga, pepparhuden börjar inte ligga bakom massan! Och igen, vi påminner dig om sterilisering av burkar och lock - du kan tvätta burkarna väl och hålla ångan i 2-3 minuter, tennskikt "koka" i 5-7 minuter. Naturligtvis finns det älskarinna som inte gör det här och deras bevarande är lika framgångsrikt, men för att skydda sitt arbete rekommenderar vi allt detsamma att ägna tid åt sterilisering.
ingredienser:- Peppar söt 25 st.
- Tomatjuice 1,5 l
- Lök 500 g
- Socker 0,5 msk.
- Solrosoljaoljolja 0,5 msk.
- Bordvinäger 0,5 msk.
- Bay leaf 3 st.
- Peppar svart med ärtor 6 st.
- Peppar doftande 5 st.
- Salt 1 msk. l.
- Steg 1 För att förbereda lecho behöver du färdig tomatjuice, färgglada köttiga paprikor, lök och kryddor. Från 1 servering erhålls 7 halvliter burkar av lecho.
- Steg 2 Pepprar tvättas väl, ta bort frön och skära.
- Steg 3 500-600 g lökskalad och skuren i tunna håligheter.
- Steg 4 I en stor behållare häll 1,5 liter tomatjuice, tillsätt 0,5 koppar vegetabilisk olja och ättika 9%, 0,5 koppar socker, svart och doftande peppar, vikblad och salt.
- Steg 5 Häll sedan de kokta grönsakerna - alternerande lager av lök och peppar.
- Steg 6 Omrör, koka och koka i 15 minuter från kokpunkten, vid behov tillsätt mer salt till smak. Peppar ska bli mjuk, men skalen ska inte ligga bakom sig.
- Steg 7 Varm lecho häll på steriliserade burkar och rulla omedelbart upp. Torka sedan in burkarna och lämna i 12 timmar för att genomföra ytterligare sterilisering.