- osaltat smör - 1/2 kopp (plus smör för bakplåt)
- ljusbrunt socker - 1/2 kopp
- socker - 1 glas
- stora ägg - 3 stycken
- mjöl - 2 koppar
- salt - 1/2 tsk
- macadamianötter - 3/4 glas
- fint riven lime skal - 1 1/2 st. skedar
- extrakt av vanilj - 1/2 tsk
- ett paket sötad kokosnötflis - 1 stycke (240 g)
1. Förvärm ugnen till 190 grader. Smörj en fyrkantig pan med en storlek av 22 cm och skum med pergamentpapper och lämnar en 5 cm baldakin på båda sidor. I en stor skål, pisk smör, brunt socker och 1/3 kopp socker. Tillsätt 1 ägg, slå till jämnt. Tillsätt 1 kopp mjöl, salt, hackade nötter och fint riven kalksten. 2. Sätt degen på en färdig bakplåt och baka till guldbrun, från 15 till 18 minuter. 3. Samtidigt, i en medium skål, slå 2/3 koppar socker, 2 ägg och vanilj extrakt. Lägg en halv kopp kokosnötschips åt sidan. 4. Tillsätt de kvarvarande kokosnötflisorna och 1 kopp mjöl i äggblandningen. 5. Lägg försiktigt blandningen över degen. 6. Stänk sedan med kokosspån. 7. Baka tills gyllene tills tandpetare lämnar med några våta smulor, 25 minuter. 8. Låt svalna helt på gallret. Skär i 24 bitar. Förvara kakor i slutna behållare i upp till 1 vecka.
Portioner: 24