- mjöl - 1 kilo
- mjölk - 1,5 glas
- torr jäst - 20 gram
- av smör - 125 gram
- av äggula - 4 stycken
- socker - 2 föremål. skedar
- salt - 0,5 teskedar
- mjöl - 200 gram (för pannkakor)
- socker - 1 st. sked (för pannkakor)
- salt - 1 nypa (för pannkakor)
- ägg - 2 delar (för pannkakor)
- Mjölk - 200 Milliliter (för pannkakor)
- olja - 1 bit (olja för stekpannkakor)
- malet kött - 500 gram (för fyllning)
- kycklinglever - 500 gram (för fyllning)
- ris - 0,5 glas (för fyllning)
- torr svamp - 50 gram (för fyllning)
- glödlampor - 3 stycken (för fyllning)
- gräddfil och smör. skedar (för fyllning)
- saltad gurka - 2 stycken (för fyllning)
- hårdkokta ägg - 3 stycken (för fyllning)
- en massa gröna lök och persilja på - 1 stycke (för fyllning)
- svartpeppar - 0,5 teskedar (för fyllning)
Knippa degen till kulebyaki. I varm mjölk tillsätt socker, jäst och halvt siktad med saltmjöl. Stir, stäng och sätt i en varm plats i en timme. Tillsätt yolk, smör och resterande mjöl. Torka försiktigt en jämn, klibbig deg, stäng och lämna i ytterligare en timme. Däcket degen och låt stå i ytterligare en halvtimme. Medan degen stiger, gör pannkakor. Mjöl, socker, salt, mjölk och ägg blandas i en mixer. Häll degen i en skål, stäng och lämna i en timme. värm stekpannan, smörj den med vegetabilisk olja. Häll en liten mängd deg, i en cirkulär rörelse sprida den över hela ytan på pannan. Efter 1,5 minuter. vänd pannkaka till andra sidan och baka ytterligare 40 sekunder. Så baka resten av pannkakorna. Köttpåfyllning.3 Spiskor av persilja och lök finhackad. Värm lajonen i en stekpanna. 2 min. Tillsätt malet kött, rör om och kok 5 minuter. Tillsätt 1 msk. l gräddfil, salt, svartpeppar, persilja. Stew på låg värme i 5 minuter. Ta bort från värme. Kycklinglever fyllning. Kycklinglevern rengjordes, tvättas och koka tills kokt, finhackad. Gurkor rengjorda, skurna i tunna remsor. Isolera saften. rör om levern med gurka och resterande gräddfil. Svamp fyllning. Svampar koka, skära. Förvara resterande lök, skär i halva ringar. Smaka svampen med lök. Säsong med salt. Fyllning från ris. Ris koka tills kokt. Haka de gröna löken fint. Ägg kokta i en brant, knådad med en gaffel. Allt rör om. Rör i de två beredda fyllningarna, kör i 1 rå äggula. Var god dela degen i 3 delar, varav en ska vara mindre. En liten och en stor del att rulla ut i rektangulära lager med en tjocklek på halv cm. Lägg ett mindre lager på ett bakplåt täckt med bakpapper. Sätt på degen fyllning med malet kött, lämnar på varje sida av fältet för 4-5 cm. Justera och bana med pannkakor. Lägg på påfyllningen från ris, giblets och svampar, skift varje lager med pannkakor. Stäng det andra lagret av deg, tryck lätt på toppskiktet med händerna så att den ligger tätt på påfyllningen. Rul ut det tredje skiktet, räta ut kanterna. Klipp de längsgående streckade linjerna med en vass kniv på ett avstånd av 1,5-2 cm från varandra. Längden på varje snitt ska vara ca 6 cm. Avståndet mellan skäret är 3 cm. Tag försiktigt skäreplattan med båda händerna, täcka dem med kulebyaka, dra åt kanterna så att de är lika med kulebyakas kanter. Skydda kanterna på kulebyaki med en pigtail. I det övre mitten gör du, på ett avstånd av 12 cm från varandra, 2 hål, sätta in dem i tjockt papper så att fyllningen inte är för våt. Ge kulebyak 20 minuter. Värm ugnen till 210 ° C. Kulebyaku belagd med en något piskad äggula. Baka i 45 minuter. Om kulebyaka kommer att brännas ovanifrån täcker du det med ett ark bakpapper. Täckt kulebyaku täcka med en torr handduk och strö lite med vatten från sprutpistolen. Låt stå i 5-7 minuter. Skär sedan i delar och servera till bordet.
Serveringar: 12-13