- mjöl - 500 gram
- mjölk - 2-3 Art. skedar
- gräddfil - 1 glas
- margarin - 100 gram
- ägg - 1 stycke
- äggula - 1 stycke
- jäst - 20 gram
- socker - 1 tsk
- salt - - För att smaka
- fyllning: färskkål - 700 gram
- torkade svampar - 100 gram
- margarin - 100 gram
- glödlampor - 2 st
- ägg - 2 st (hårdkokt)
- Grönsaker och salt - - Att smaka
Klipp kål i flera delar. Koka kål i en kastrull, tillsätt vatten och koka. Kasta kålen i en kolv och passera sedan genom köttkvarn eller finhack. Till färskkål kan du lägga till 200-300 g kokt surkål - det gör kulebyak ännu mer utsökt. Stek lök i vegetabilisk olja eller margarin. Blanda kål med lök, koka tills du är klar. Låt svalna. Blanda med hackade ägg och hackade kokta svampar, krydda med salt och peppar. Lös upp jäst i varm mjölk med socker. I en kull mjöl gör ett spår, häll i den upplösta jästen, tillsätt äggulorna, salt, gräddfil och ät degen. Täck degen och lägg på en varm plats. När degen är lämplig, rulla ut en 1 cm tjock kaka från den, smör degen med smält margarin, vik den i ett kuvert, rulla ut det igen och smörj det igen med margarin. Gör det fyra gånger, rulla sedan degen i en rektangulär formation. Sätt på toppen av påfyllningen, rulla in i en roulette i smurt form. Förvärm ugnen till 240-250 grader. Smörj kulebyaka med piskade äggvitorer och baka i 30-40 minuter. Låt svalna något, skära fjäderfä med tjocka skivor och häll med smält smör. Om du lagar fjäderfäkött på förhand i 1-2 dagar, innan du skär det, förvärmas det.
Portioner: 10