- Peppar (röd och grön) - 4 stycken
- Tomater - 2 stycken
- Kyckling - 1 stycke
- Vegetabilisk olja - 30 ml
- Bulb - 1 stycke
- Vitlök - 3 tänder
- Vitt vin - 100 milliliter
- Salt, svartpeppar och persilja - - Att smaka
Kycklingen i Baskien är en av mina favoriträtter i köket i regionen. Kycklingkött, kokt enligt detta recept, visar sig vara mycket skonsamt och mjukt - det jämförs inte med en kyckling bakad i ugnen. Kyckling absorberar saft av paprika och tomater, blir piquant och doftande. Garnera till en sådan maträtt behöver inte ens behövas - sprinkla bara med färska örter, till exempel persilja. Skönhet! Receptet på kyckling i baskiska: 1. Tomater skalas (för detta är de väl vattna med kokande vatten) och skärs i kuber. Skalas av membran och frön, skärs i långa band. Lök rengörs och skärs i halva ringar. Mala den skalade vitlöken. 2. Dela kycklingen. I mitt fall var dessa kycklingben, men i originalreceptet måste du ta en hel kyckling och skära i 10 bitar. Solim och peppar. 3. Värm oljan i en tjockbottenpanna och stek kycklingbitarna på en snabb eld tills en skorpa bildas. När kycklingen är täckt med en rodig skorpa - tar vi den ur stekpannan och avfetter den på en pappershandduk. 4. Vi lägger grönsaker i en stekpanna och simmera i 10 minuter på låg värme. Häll sedan vitt vin i grönsaker och stuv det hela i 25-30 minuter på en långsam eld. Lägg sedan kycklingen i pannan, mixa försiktigt allt och gryta under det stängda locket tills kycklingen är klar - det här är ca 15-20 minuter. Pierce kycklingen, om transparent juice flyter - då klar. Bon aptitit, eller på egin, som baskerna säger!
Serveringar: 5-7