- olivolja - 2 föremål. skedar
- Gullök - 1 kopp
- selleri - 1/2 kopp
- Ground Coriander - 1/2 Tesked
- Ground Cumin - 1/4 Tesked
- cayennepeppar - 1/8 teskedar
- torrt vitt vin - 1/2 kopp
- potatis - 3 stycken (2 1/2 koppar)
- kycklingbuljong - 2 koppar
- skummjölk - 1 kopp
- majskärnor - 3 koppar
- salt - 1 1/4 teskedar
- Nybakad peppar - - Att smaka
- cheddarost - 3/4 koppar
Värm oljan i en kastrull över medelvärme. Tillsätt lök och steka tills det är mjukt, ca 4 minuter. Tillsätt selleri och steka tills det är mjukt, ca 4 minuter. Tillsätt koriander, kummin och cayennepeppar. Öka elden och tillsätt vinet. Koka tills huvuddelen av vätskan avdunstar, 2 till 3 minuter. Tillsätt potatis, buljong och mjölk, koka upp. Minska värmen och koka tills potatisen är öm, cirka 15 minuter. Tillsätt majsen och koka tills mjukt, 3 till 4 minuter. Ta bort från värme. Häll 2 koppar soppa för mixern. Låt svalna något, slå sedan tills det är slät. Sätt tillbaka potatismos i en kastrull och mixa. Värm upp om det behövs. Smaka med salt och peppar. Sprid på tallrikar och strö med ost. Chowder kan förvaras i kylskåp i en sluten behållare i 3 dagar.
Serveringar: 6