- mjöl - 1 1/2 koppar
- läsk - 1 tsk
- bakpulver - 1/2 teskedar
- salt - 1/2 tsk
- kanel - 1 tesked
- kardemumma - 3/4 teskedar
- ingefära - 1/2 tsk
- muskotmjölk - 1/2 tsk
- kryddnejlika - 1/2 teskedar
- socker - 1 glas
- smör eller margarin - 1/2 kopp
- ägg - 3 stycken
- äppelpuré - 1/4 glas
- mjölk - 1 glas
- tepåsar - 4 stycken
- smör eller margarin - 1 kopp (glasyr)
- vanilj extrakt - 1 tesked (glasyr)
- kanel - 1 tesked (glasyr)
- sockerpulver - 4 1/2 koppar (glasyr)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Mög formen med pappersinsatser. Blanda mjöl, soda, bakpulver, salt, kanel, kardemumma, ingefära, muskot och nötkött i en medium skål. 2. Låt mjölken koka i en liten kastrull. Avlägsna från värme och lägg till tepåsar. Låt stå i 10 minuter. Ta bort tepåsarna och kyla mjölken till rumstemperatur. 3. Pipa in smör och socker i en stor skål. Tillsätt ägg, en åt gången och piska. Tillsätt äppelsås och rör om. Tillsätt 1/3 mjölblandning till deg och blanda. Lägg till 1/2 mjölkblandning och piska vid låg hastighet. Tillsätt ytterligare 1/3 av mjölet och blanda. Tillsätt den återstående mjölken och blanda. Slutligen tillsätt resterande mjöl och mixa. 4. Fyll varje pappersfoder med 2 matskedar deg och baka i 14-16 minuter. Låt svalna helt. För att göra glasset, i en skål, piska smöret. Tillsätt 1 kopp pulveriserat socker och piska tillsammans. Sedan tillsätt ett annat glas pulveriserat socker och slå, rör om med vanilj extrakt. Tillsätt kanel och blanda väl. Tillsätt det återstående pulverformiga sockret, 1 glas åt gången och slå tills det är homogent. Om glasyren är för torr, lägg till 2 matskedar mjölk. Dekorera med glasyr, svalkaffe. Stänk med kanel om så önskas.
Serveringar: 4-6