- äggvita - 3 stycken
- valnötter - 80 gram
- kanel - - klämma fast
- kakor (du kan Maria) - 20 gram
- mjöl - 20 gram
- socker - 80 gram
- mjölk - 130 ml
- Smör - 50 gram
- mjöl - 1 tesked (för grädde)
- majsstärkelse - 2 st. skedar
- socker - 60 gram (för grädde)
Låt oss börja med beredningen av grädden. I en liten mängd mjölk (50 ml) rör om mjöl och stärkelse. Återstående mjölk kokas, tillsätt socker och rum. Häll sedan i blandningen med mjöl och stärkelse och koka tills det är tjockt och ständigt rörande. Kyl upp den resulterande massan och tillsätt den mjuka oljan i den. Vispa allt upp till luftmassan. Cremen är klar. Vi tar nötter och kex och mala dem i en kaffekvarn till mjöl. Tillsätt kanel och 20 gram mjöl. Nu går vi till kakorna. Förvärm ugnen för att värma 180 grader. På pergamentpapper rita 4 cirklar. Det enklaste sättet är att cirkla på fatet. Vänd sedan papperet över, lägg det på en bakplåt, smörj med olja och strö ett tunt lager mjöl. Separera äggvita från äggulorna och vispa proteinerna till ett tjockt skum. Sedan börjar vi gradvis sätta ner socker i dem. Blanda försiktigt de visade vita med en torr blandning av kakor och nötter och sprida degen på cirklarna. Kakorna kakas snabbt om 10 minuter. De ska försiktigt avlägsnas från papperet och kylas. Då ska alla kakor utom för toppen smutsas med grädde och för natten i kylskåpet. När kakan är "infunderad", dekorera den med sockerisning och strö med hackade kex eller muttrar. Denna Esterhazy har ett känsligt mönster av chokladglasyr på toppen. För att göra detta, rita på kakan glasera vanliga cirklar, och sedan försiktigt knyta glasyren till mitten. En spindelvävform. Ditt mirakel är klart! Jag hoppas att du gillade mitt recept och Esterhazys tårta!
Portioner: 4