Chahokhbili är en traditionell maträtt av georgiskt nationellt kök, vilket är en gryta av fågelkött. I gamla dagar gjordes det bara av fasaner, men med tiden förändrades receptet och kockarna fann det tillåtet att ersätta spelet med en enklare och mer tillgänglig fågel. Idag gör inte bara hemmafruar, utan också mästerkockar, chakhokhbili förberedd från kyckling och smak av maträtt lider inte av det.
Chahokhbili från kyckling på georgiska: steg för steg recept med foto
Skålen, kokad i enlighet med den klassiska traditionen av georgisk mat, kännetecknas av en skarp, brinnande smak och kryddig kryddig arom.
Nödvändiga ingredienser:
- kyckling - 1,3 kg
- tomater - 5 st
- morötter - 2 st
- Bulgarisk peppar - 2 st
- röd varm peppar - 1 st
- lök - 6 st.
- rött vin - 50 ml
- vitlök - 2 huvuden
- koriander - 1 stråle
- persilja - 1 stråle
- Smör - 50 g
- salt
- humle-suneli
- malt svart och röd peppar
Steg-för-steg instruktion
- Köttskuret i bitar, viks i en torr varm panna och stek tills gyllene skorpe.
- Med en tomat för att ta bort huden, och köttet gnider på en stor rivare. Morötter, bulgarsk och bitter peppar skärs i remsor. Tillsätt grönsakerna till kycklingen, häll vinet, täck och lägg i 15 minuter.
- Häll lökbitar och spara på smör. Salt, krydda med kryddor och kombinera med kyckling och vegetabilisk massa.
- Koka Chahohby på låg eld i ca 35 minuter. Innan du stänger av, lägg till vitlöket som passerat genom pressen, en blandning av paprika, humle och suneli och hackade gröna.
- Låt stå i 10 minuter och servera sedan.
Chahokhbili från kyckling: ett recept med ett foto
Om själen inte är för kryddig mat, kan du göra en ödmjuk chahohby från en kyckling. För att mildra tomatens smak rekommenderas det att tillsätta en liten mängd gräddfil och osötad yoghurt. Köttet i denna version blir smält och såsen får krämiga anteckningar.
Nödvändiga ingredienser:
- kyckling - 1,5 kg
- tomater - 4 st
- Bulgarisk peppar - 1 st
- vita lökar - 3 st
- vitlök - 3 kryddnejlika
- basilika - 1 stråle
- koriander - 1 stråle
- humle-suneli - 1 msk
- Smör - 50 g
- gräddfil - 1 msk
- salt
Steg-för-steg instruktion
- Kycklingfilé uppdelad i bitar och stek i en torr varm stekpanna i 15 minuter. Ständigt vända om för att inte brinna.
- Pepparkaka brusochkami, tomat för att ge kokande vatten, ta bort huden och finhack köttet. Grönsakerna viks på kycklingen och efter att ha minskat elden sätter den sig i ca 15 minuter.
- Lökhack, spara på smör och lägg sedan till köttet, täck med lock och låt gryta i 30 minuter.
- I slutet av tiden häll gräddfilen i chahohbyen, tillsätt vitlök, gått igenom pressen, krydda med kryddor, salt och gryta i ytterligare 10 minuter.
- Ta bort chahohbyen från elden, lägg den i en stor skål, strö med hackade örter och servera.
Chahokhbili från en kyckling i en multivariate, ett recept med ett foto
Matlagning chahokhbili i en multivarkett är väldigt enkel. Det tar 1 timme, och den färdiga maträtten kommer att bli saftig och doftande.
Nödvändiga ingredienser:
- kyckling - 1 st
- tomatsås - 600 g
- lök - 2 st.
- valnötter - 2 msk
- vitt vin - 125 ml
- Bulgarisk peppar - 1 st
- tomater - 2 st
- Smör - 50 g
- vitlök - 4 stift
- koriander - 2 tsk
- koriander - 1/2 av strålen
- persilja - ½ stråle
- salt
- markerad rödpeppar
- lövblad
Steg-för-steg instruktion
- Kycklingen är uppdelad i bitar, placerad i en multivariat skål och stekt lite.
- Skiv peppar, tomater och lök, lägg dem ihop med smör till kött, häll i vin och laga i "Quenching" -läge i 15 minuter.
- Häll tomatsås, tillsätt salt till smak och tillsätt alla torkade kryddor. Om massan är starkt tjock, späd med kokande vatten. Täck och simma i ungefär en halvtimme.
- Strimlad valnötter kombineras med finhackad vitlök och gröna. Tillsätt till kyckling och vegetabilisk massa och stoka ytterligare 5 minuter.
- I den färdiga Chahokhbili lägger viken och lämnar i 10-15 minuter i multivarken.
- Vid bordet serveras i djupa tallrikar.
Chahokhbili från kyckling: ett klassiskt recept
Kombinationen av kyckling och saftig tomat ger skålen en mycket ljus smak och fräsch doft. Strax före elden måste köttet stekas i ca 15 minuter utan olja och andra fetter. På grund av denna bearbetning behåller bitarna perfekt formen och håller skorpan även efter släckning.
Nödvändiga ingredienser:
- kyckling - 1 kg
- tomater - 8 st
- vitlök - 6 st
- färska plommon - ½ kg
- vitt bordsvin - 100 ml
- Smör - 30 g
- vitlök - 7 tänder
- koriander - 1 stråle
- torkade chili peppar
- bockhornsklöver
- svart jord peppar
- salt
- humle-suneli
- kycklingfett
- vegetabilisk olja
Steg-för-steg instruktion
- Kyckling skärs i bitar och stek i en liten eld i en torr stekpanna i 13-15 minuter. I slutet, salt och peppar.
- Sätt i rött kött i en kastrull, häll i hela volymen vin och lägg ut på medium värme i ca 10 minuter.
- Tomater sänka i några sekunder i kokande vatten och släppa ut från en hud. Köttet skärs i skivor, lägger sig till kycklingen och kryddar med kryddor.
- I en stekpanna, värm solrosolja och kycklingfett, häll i tunt skivad lök, lägg smöret på toppen och stek tills det är gyllene. Salt, peppar och skicka till kycklingen.
- Placera plommon i den emaljerade krukan, häll lite vatten, täck med lock och svets försiktigt tills det är mjukt. Därefter torkas de färdiga frukterna genom en köksfil, kombinerad med en rostad kyckling och blandas mycket bra.
- I sautépannan med chahochbili läggs krossad, koriander och chili. Rör omedelbart, simma i ytterligare 5-10 minuter och avlägsna från värme och servera till bordet.
Chahokhbili från kyckling med potatis: ett recept med ett foto
Skålen, kokad med potatis, är mer tillfredsställande. Utöver det kan du servera sallader och färska grönsaker.
Nödvändiga ingredienser:
- kyckling - 1,2 kg
- lök - 6 st.
- tomater - 1 kg
- potatis - 6 st.
- Smör - 50 g
- koriander - 1 msk
- persilja - 1 msk
- basilika - 1 msk
- markerad rödpeppar - 1 tsk
- vitlök huvudet
- salt
Steg-för-steg instruktion
- Tomater skaldad med kokande vatten, fria från skinn och uppdelade i kvarter.
- Skala potatis, skär i skivor och koka i lätt saltat vatten tills hälften kokas.
- Hacka hackade bitar, lägg i förvärmd sautépanna och stek under locket i 5 minuter. Köttet ska vara ljusgyllt i färg.
- Lätt sedan tillsätt salt och fortsätt tillagning i ytterligare 10 minuter med locket öppet.
- Lök finhack och spara på solrosolja, sätt sedan i en behållare med kyckling, tillsätt smör och alla tillsammans för att lägga ut i 5-7 minuter.
- Häll tomater och potatis, rör försiktigt Chahokhbili, täcka med 2/3 lock och koka över låg värme i en halvtimme till 40 minuter. Innan du stänger av sätter kryddor.
Chahobili recept från kocken
I den här videon berättar den ledande ryska kulinariska experten Ilya Lazerson hur man lagar chakhokhbili från kyckling korrekt.