- Smör - 100 gram
- Persilja finhackad - 1/3 koppar
- Citron - 1 stycke
- Salt, peppar - - Att smaka
- Nötkött biffar på benet - 4 stycken
- Kryddor - - Att smaka
Finsnipa grönsakerna av persilja. Vi gnuggar på en liten riven citronskal. Lägg i skålen i mixern grönsaker, smör vid rumstemperatur och citronskal. Tillsätt lite citronsaft och vispa tills det är smidigt. Den resulterande massan av korv är insvept i matfilm och folie. Skicka till frys i kylen eller frysen. När oljan fryser till konsistensen av vanligt smör från kylskåpet, skär det i ringar av medelstorlek. Nu ska vi ta biffar. De måste sköljas ordentligt och ströms med kryddor. Kasta biffarna i en stekpanna med förvärmd olivolja. Stek 2-3 minuter på varje sida till en djup brun färg av kött. Den exakta tiden för rostning beror på styckets tjocklek och köttets färskhet. I slutet av stekningen sätter du en bit smör på biffen, så att den smälter något. Serveras med en favoriträtt - jag brukar servera med potatismos. Bon appetit! ;)
Portioner: 4