- Gäddabborre - 2 Kilogram
- Vitt torrt vin - 0,5 liter
- Citronsaft - 1 stycke
- Senapfrön - 3 teskedar
- Olivolja - 50 Milliliter
- Peppar doftande mark - 1 tesked
- Salt - 1 st. en sked
- Socker - 2 teskedar
Gäddabbor från vågar, gutted, sköljs ordentligt. Skär av huvudet och svansen. Du kan ta ut ryggraden och benen, klipp filéerna i små bitar (ungefär från matchboxen). Och du kan bara steka fiskbiffar - men i det här fallet måste du laga shish kebab lite längre. Men krångel med att ta ut benen blir mindre. Förbered marinade från vin, citronsaft, socker, salt och kryddor. Doppa in i bitar av fisk, rör om och ta av i kylan i 1 timme. Sträng bitarna fisk på spettar och baka på träkol tills de är färdiga. Servera varma med en sallad av färska grönsaker och vitsås.
Serveringar: 5-7