Kycklingfilé med ost bakad i melon
- Rundmelon (2 kg)
- 4 små kycklingfiléer
- 60 g ost med blå mögel
- 1 glas lätt halvt sött eller torrt vin
- 4 st. nejlikor
- 6 ärter av paprika
- kanel
- svartpeppar på knivens spets
- 1 ofullständig tsk. salt
- 1 msk. l. balsamvinäger
- 2 msk. l. vegetabilisk olja (för marinade)
- 1 msk. l. vegetabilisk olja (för stekning)
Tillagning av måltider:
Kycklingkött skärs i små bitar. Solim, peppar. Vi marinerar i en blandning av kryddnejlika, kanel, paprika, balsamvinäger och vegetabilisk olja. Min melon. Vi kommer att blöta med en servett. Skär spetsen och skrapa en matsked frön och en liten massa. Vi tar bitar kött från marinaden. Vi lägger ut på en panna uppvärmd med vegetabilisk olja och lätt stekt på båda sidor. Lägg sedan till marinaden och ta den till närmaste klar. Låt oss svalna. Förvärm ugnen till 200 ° C. Blanda köttet med den hackade osten. Fyll den här blandningen melon. Vin hälls i pannan där kycklingen kokades. Värm upp 2-3 minuter. Häll sedan i en melon. Täck det med ett snitt lock. Vi fixerar locket med tandpetare. Vi lägger melonen först i ärmen för bakning. Då - i formuläret. Vi lägger formen i ugnen i 1 timme. Stäng av ugnen efter en timme. Och utan öppning, lämna melonen där i ytterligare 30 minuter.
Svamp julienne i köttkorgar
- 300 g färdigmalt nötkött
- 2 msk. l. ströbröd
- 1 ägg
- 100 g mushrooms
- 1 lök
- 2 msk. l. gräddfil
- 1 deltidskonst. l. mjöl
- 50 gram hård ost
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1 ofullständig tsk. salt
- 1/2 kopp kallt vatten
- svartpeppar på knivens spets
- tårta formar
Tillagning av måltider:
Skala löken och svampen. Vi skär dem fint. På stekpannan uppvärmd med vegetabilisk olja sprider vi löken och steker den till en gyllene färg, omröring. Lägg sedan till svamparna och stek dem alla tills vätskan avdunstar. Stänk svampen med mjöl, rör om. Tillsätt vatten, gräddfil. Blanda igen, salt. Tillagning för lite eld under locket i 10 minuter, ibland rörande. Vi tar ut korgar av malet kött från ugnen och, utan att ta bort dem från formen, fyll i med svampfyllning. Torka över med sprinklade korgar av riven ost och lägg i ugnen till smältning av ost och bildandet av en skorpa. Blanda det malet köttet med brödsmulor. Vi lägger till ägget. Solim, peppar. Blanda ordentligt. Förvärm ugnen till 190 ° C. Mögel smörjer med vegetabilisk olja, och fördelar dem med malet kött och bildar korgar. Sätt sedan formen i ugnen
Köttbullar i tjock tomatsås
- 500 g nötkött
- 200 g tomatketchup
- 1 löklök
- 1 vitlöksklyfta
- 1/4 kopp skalade valnötter
- 4 skivor vitt bröd
- 1/2 kopp mjölk
- 1 ägg
- 2 msk. l. vetemjöl
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1 ofullständig tsk. salt
- svartpeppar på knivens spets.
Tillagning av måltider:
Från brödet skär vi skorporna. Vi skär valnötterna till mjöl. Vi lägger till dem vitlök som passerade genom pressen och 1 bit krossad bröd. Rör om. På den uppvärmda stekpannan häll 2 msk. l. vegetabilisk olja. Vi sprider den beredda massan. Steg det i 2-3 minuter, omrörning. Låt oss svalna. Anslut sedan den med ketchup. Såsen är klar. Då är det återstående brödet blött i mjölk. Vi rengör glödlampan. Finkornig och stek i vegetabilisk olja tills den är guldbrun. Vi lägger till stekta lökarna och brödet blöt i mjölk utan att klämma på det. Vi kör ägget. Solim, peppar och blanda noggrant. Från malet kött gör vi köttbullar av en valnöt. Vi häller dem i mjöl. Smaka sedan i en panna uppvärmd med vegetabilisk olja i 5 minuter på vardera sidan. Vi lägger köttbullarna i en kastrull. Fyll med kokt sås. Koka upp under locket. Vi tar bort från elden. Lämna det i ytterligare 5-10 minuter.
Kalvkött på franska
- 800 g kalvkött
- 5 små morötter
- 6-8 medelpotatis
- 200 g mushroner
- 1 bulgarsk peppar
- 1 lök
- 4 st. nejlikor
- 2 små vitlöksklyftor
- halv en liten selleri rot
- äggulor 2 ägg
Tillagning av måltider:
Välskött kött skärs i små bitar. Vi lägger den i en panna. Vi häller vinet. Häll sedan kallt vatten. Lägg till köttet duftande peppar, löklöv, skalade vitlöksklyftor, lök, halverad, kryddnejlika. Solim, stäng locket. Koka upp. Vi tar bort skum. Låt oss koka i 20 minuter på en liten eld. Vi rengör potatis, morötter, sellerirot, mushroner, bulgarsk peppar. Vi skär alla grönsaker i stora mängder och anslut dem. På en stor stekpanna uppvärmd med smör, stek dem tills de är guldbruna och rör om ibland. Lägg till grönsaker kokt kött. Stek allt ihop i 2-3 minuter. Spruta sedan skålen med mjöl. Blanda väl. Vi häller buljongen efter köttet. Solim, peppar. Och vi lagar 1 timme på måttlig eld. Piska äggulorna med gräddfil. I 5-10 minuter före utgången av tillagningen, tillsätt vispadda med gräddfil. Blanda väl. Klar maträtt är dekorerad med oliver.
Fisk i tomatsås med oliver
- 500 g fiskfiléer (tilapia, gädda, etc.)
- 300 g tomater
- 150 g lök
- 50 g oliver eller oliver
- gröna till smak
- 1 ägg
- mjöl
- salt, peppar
- vegetabilisk olja.
Tillagning av måltider:
Vi huggar fisken i små bitar. Ägg vispa lite, salt, rulla in det bitar av fisk. Sedan häller vi fisken i mjöl. Stek fisken i vegetabilisk olja tills den är kokt. För såsen finhack löken. Vi skär tomaterna i kuber. Oliver - cirklar. Grönska finhackad. Stek löken i vegetabilisk olja. Vi lägger till tomater, salt, tushim ca 5 minuter. Vi lägger oliverna, sedan gröna. Stir, ta bort från värme. Sprid fisken på en maträtt, topp med såsen.
Rosa lax bakad med ost
- 500 g rosa laxfilé
- 150 g ost
- majonnäs
- salt, peppar
- vegetabilisk olja.
Tillagning av måltider:
Vi skär den rosa laxen i små bitar. Ost tre på en fin rivare. Sätt fisken i en stekpanna. Solim, peppar. Smörjad med majonnäs. Strö med ost. Baka vid en temperatur av 180 C till guldbrun (ca 30 minuter).
Tomater för tappning
- 1 kg tomater
- 150 ml kall kokt vatten
- 200 g kycklingfilé
- 150 g morötter
- 150 g lök
- 25 g gelatin
- 1 ofullständig tsk. salt
- svartpeppar på knivens spets
- 1 msk. l. gröna ärter
- flera oliver
- 50 g dill och persilja (för dekoration).
Tillagning av måltider:
Gelatin blöt i vatten och lämnar i 1 timme. Lampor skärs i 4 delar. Morötter skärs i stora skivor. Vi sätter i panfiléerna, lökarna, morötterna. Fyll med vatten så att vätskan helt täcker filéerna. Solim, peppar. Koka köttet till kokt (ca 25 minuter efter kokning). När fileten är kokad, buljongfilter (du behöver ca 1 kopp buljong). Tillsätt gelatin till det och koka det, men koka inte det. Låt oss svalna lite. Mina tomater, skära av toppen, ta bort köttet försiktigt. Filén är finhackad. Vi spårar tomater med kycklingfilé. Vi tvätta köttet med buljong. Vi lägger i kylskåpet i 5-6 timmar. När du serverar, dekorera de översvämmade tomaten med gröna ärter, olivringar och hackade gröna.
Fyllda tomater
- 6 tomatkräm
- 1 ägg
- 30 g bacon eller brisket
- 1/2 tsk. salt
- svartpeppar på knivens spets
- 2-3 små löv av grön sallad
- 1 msk. l. vegetabilisk olja (för smörjning av mögel).
Aubergine rullar bakade med keso och bacon
- 2 medium auberginer
- 200 g stektost
- 2-3 små vitlöksklyfta
- 50 g dillgrönsaker
- 1 tsk. salt
- svartpeppar på knivens spets
- 1 ägg
- 200 g skivad bacon
- 2-3 små tomater
- 3 msk. l. vegetabilisk olja.
Tillagning av måltider:
Aubergine min och skära längs tunna plana plattor. Vi lägger dem i en djup skål. Solim och pressa lasten. Lämna i 30 minuter. Slå sedan samman den bildade vätskan. (Om du vill lämna piquant bitterhet i äggplanter kan du hoppa över den här operationen.) Förvärm ugnen till 200 ° C. Aubergine sprids på ett smurt bakplåt. Från ovan sprutar vi lite mer med olja. Vi lade ugnen i 15-20 minuter, så de mjukade. Finkornhacka grönsakerna. Vitlök rengörs och släpper igenom pressen. Blanda ost, ägg, vitlök och gröna. Solim, peppar. Aubergineplattor sprids över med den resulterande massan och rullas upp ganska tätt med rullar. Varje rulle är insvept i bacon och placerad i en djup bakfat, smurt med vegetabilisk olja. Tomater finhackade och hällde över rullar. Sätt formen i ugnen och baka i 25 minuter vid 200 ° C. Denna maträtt kan serveras både kall och varm.
Courgettes med bönor och tomater
- 1,5 kg ung kucchini
- 2-3 lövlökar
- 500 g tomater
- 300 g bönor
- 2 msk. l. tomatpasta
- 3 vitlöksklyftor
- 50 g dillgrönsaker
- persilja, basilika
- 1 ofullständig tsk. salt
- svartpeppar på knivens spets
- 1/2 kopp vegetabilisk olja.
Bönor blötläggs över natten i kallt vatten. Koka sedan tills det är mjukt. Vi slänger den tillbaka till kolven. Marger mig och skärs i stora kuber. Skalade lök, skuren i stora bitar. Tomater släpps ut från huden och krossas. Lök uppvärmd med vegetabilisk olja stora stekpanna vävlök. Lägg sedan till zucchini. Sätt allt under locket i 15 minuter (kardborre borde hålla sin form). Vi lägger till tomater, tomatpasta (för att förbättra smaken), kokta bönor. Solim, peppar. Rör om. Vi lägger hackad vitlök och gröna. Koka upp och omedelbart stänga av. Låt oss brygga skålen under locket i 10 minuter.
Pärl bygg med grönsaker
- 1,5 glas perle korn
- 6 glas kallt vatten (för att tillaga spannmål)
- 0,5 glas varmt vatten (för släckning av grönsaker)
- 300 g mushrooms
- 1 stor morot
- 2 medellånga glödlampor
- 50 g dillgrönsaker
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 tsk. salt.
Tillagning av måltider:
Perlovsku väl tvättad. Blöt i hett vatten för natten (blötläggning minskar spannmålens tillagningstid flera gånger). I det kokande saltade vattnet sänker vi pärontornet och koka på en liten eld med ett lätt öppet lock i 45-50 minuter. Vi förvandlar den beredda pärlbyggen till en kolv och sköljer den med kallt vatten. Svampen städas och skärs i tunna plattor. Morötter gnuggar på mittristen. Skala löken med en kniv. Svampar stek i en stekpanna, smord med vegetabilisk olja, tills mjukning. Krydda med salt. Tillsätt löken till svampen. Stek i några minuter på en liten eld. Svamp och lök kombinera med morötter. Prisalivaem. Häll grönsakerna med varmt vatten. Rör omslaget med ett lock och simma på låg värme tills mjukade morötter. Vi kopplar pärontornet med grönsaker. Sprid på en tallrik och sprinklad med krossad dill.
Grönsakspott med kyckling
- 500 g kycklingfilé
- 4 medellånga morötter
- 3 lökar
- 1 liten blomkål
- 300 g gröna konserverade ärter
- 300 g konserverad majs
- 2 msk. l. gräddfil
- 1 tsk. salt
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- 2 röda paprikor.
Tillagning av måltider:
Ärter och majs kastas i en kolsyrare till en saltlake. Morötter och lök rengörs. Ta bort fröna från peppar. Lök, morötter och paprika skärs i små kuber. Köttet tvättas väl och skärs i små skivor. Krydda med salt. Klipp kål i små blomställningar och skär i små bitar. I brazier värmer vi upp vegetabilisk olja. Stek morötter, paprika, lök och kyckling. Sedan, i 10-15 minuter, simmar på medium värme, omrör hela tiden. Lägg till blomställningen av kål. Därefter fortsätter du i ungefär 3-5 minuter att steka skålen på hög värme, omblandning ibland. Sedan gradvis minskar värmen, gryta i ytterligare 10 minuter under locket. Vi lägger till majs, ärtor och gräddfil till grytan. Solim och låt svalna på låg värme i 10-15 minuter, inte glömma att röra om. Vi serverar grytan på bordet varmt.
Mjölk, sylt i senap
- 800 g små mushroner
- 1-2 msk. l. söt bayersk senap (kan ersättas med någon delikat, brinnande senap)
- 1 msk. l. honung
- 3 vitlöksklyfta
- 1 msk. l. ättika eller saft 0,5 citron
- färska örter (dill, persilja)
- salt
- 50 ml vegetabilisk olja
Tvätta och torkade svampar steka helt i en panna tills vätskan avdunstar helt. För marinaden blandar vi senap, honung, citronsaft, vitlök, vegetabilisk olja och salt passerade genom pressen. Grönska finhackad, lägg till marinade, blanda, häll heta svampar. Låt oss svalna och städa på en kall plats i minst en dag. Från tid till annan blandar vi. Svampar visar sig vara skarpa, med en mycket intressant smak. Ju längre de står, ju mer utsökta blir de.
Svampar i vitlök marinade
- 500 gram veshenok (kan vara mushroom)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk. l. vinäger
- liten massa gröna lökar
- grönska
- salt
- peppar
- solrosolja för rostning.
Tillagning av måltider:
Svampar är mina, vältorkade och skurna i medellösa lobuler. Stek dem sedan i vegetabilisk olja tills de är guldbruna. Vitlök passerar genom pressen och hälls med ättika. Stekt, fortfarande heta svampar sätter i djupa tallrikar i lager, varje lager av salt, peppar, lätt ströts med vitlök och sprinklade med hackade gröna lökar och gröna. Låt oss stå i 15-20 minuter. Svampar är klara.
Stekt med svamp
- 8-10 stora mushroner
- 2-3 medelstora potatisar
- 1 medium morot
- 2 vitlöksklyftor
- Sur grädde
- slipad paprika
- salt
- svart jord peppar
Vid svamp tar vi bort ben, vi tar bort en hatt från den övre huden, vi skär dem i 4 delar. Potatis städas och skärs i 8 delar. Morötter skärs i tunna remsor eller gnidas på en stor rivare. Vitlök skärs i tunna plattor. Alla ingredienser sätts i brandbeständig form, de blandas väl. Stänk allt med lite vegetabilisk olja och lite ättika, salt och lätt peppar. Baka stek på 180 ° C tills den kokas. Servera med gräddfil, strö med jord paprika.
Braised honungsvamp
- 500-600 g alkohol
- 2 lökar
- 1 stor tomat
- 150-200 g gräddfil
- 3-4 vitlöksklyfta
- salt
- peppar
- gröna till smak
- solrosolja för stekning
Tillagning av måltider:
På en väluppvärmd stekpanna simma svampen i solrosolja i 30 minuter, utan att glömma bort salt och peppar. Under tiden, i en annan panna, steka finhackade lökar tills gyllene, lägg sedan till de skalade och skurna tomaterna, alla tillsammans i 10 minuter. När innehållet i de två stekpannorna är klara, lägg allt i en, tillsätt gräddfilen, pressad vitlök, gryta i ytterligare 10 minuter, skölj de färdiga honungsvamparna med finhackade gröna.