Ost tofu: användbara egenskaper

Ost tofu - en vegetarisk produkt, ostmassa från sojabönor. Den här originalprodukten var känd för människor, redan före vår tidsålder. För första gången gjordes tofuost i Kina, men där är du, eller vem som exakt inte kan säga vem som var författaren till denna ost. Det finns flera legender om ursprunget till tofuosten. Idag kommer vi att prata om ost tofu, användbara egenskaper som är så viktiga för vår kropp.

Här är en sådan legend. En gång, efter att ha beredd potatismos från sojabönor, ville domkocken ge denna mat en arom. För att göra detta tillsatte han nigari (kalciumsulfat) en speciell smakstillsats, och potatismoskämden curdled till en pasta som liknar stallost. Kineserna tyckte om det och kallade den här tofupastaen. En annan legend berättar om en ärlig men dålig tjänsteman. Han rivade inte mutor och så hade han bara tillräckligt med pengar för sojabönor. Han kokade potatismos från sojabönor och, av misstag, tillsatte nigari till sojasås, fick en tofupasta. Med tiden, med hjälp av den sålunda erhållna tofupastaen, märkte han att hans kropp hade blivit starkare. Och detta faktum gjorde tofu en populär produkt.

Tofu fördes till Japan av buddhistiska munkar. Först var det en rituell mat i kloster och först senare spred sig bland folket.

I antiken var metoden för att göra tofuost olik från modern produktion. Soaked bönorna i kallt vatten, sedan efter svullnad grindades de, varigenom sojamjölk. Mjölkkokt, tillsatt havssalt och gips. Således omvandlades sojabönnsprotein till kockost och kom under pressen. Processen att göra tofuost i vår tid är nästan densamma. Endast för detta tar inte bönor och sojapulver och istället för nigari - vinäger eller citronsaft.

Tofu är som en mjuk ost eller ost. Det kan vara en mjuk "Kinugoshi", eller en solid "Momen". Momen tofu - det här är när pastan läggs i en form, vars botten är sträckt bomullstyg och nödvändigtvis använder förtryck. Kinugoshi tofu - den används inte när den tillverkas. Agar-agar används för att fixera massan.

Denna konstiga produkt anses vara extremt användbar. Människor som bryr sig om sin hälsa och figur, passar det helt. Det har mer kalcium än mjölk, massor av vitaminer och andra näringsämnen. Tofu är en kaloriprodukt och innehåller inte kolesterol och främjar även alkalisering av kroppen. Tofu kallas sojakött och inte förgäves. Sammansättningen av aminosyror ligger nära kött och kan ersätta den. Ost tofu absorberas lätt av kroppen och därför används den av idrottare om det är nödvändigt att bygga muskelmassa. Personer som lider av gastrit, diabetes, fetma och även med hjärt-kärlsjukdomar är användbara för att äta tofu.

Eftersom tofu är en produkt tillverkad av sojabönor, är det möjligt att laga olika rätter från det även på dagar med den svåraste fasten. Tofu är unik med smakbrist och därför är vilken maträtt av tofu - söt, kryddig, kryddig - helt beroende av din fantasi och smakämnen.

Endast under andra hälften av förra seklet blev tofuost känd i Europa. Tofu blev en populär dietprodukt under de åren när den allestädes närvarande rörelsen för en hälsosam livsstil började. Men vi måste komma ihåg att det har både användbara egenskaper för soja, men också dess nackdelar.

Sojaskurda tjänar som ett medel för att förebygga osteoporos. Tofu ersätter animaliska produkter, men sojabönor ska inte vara ett ersättare för kött under lång tid. Det finns en åsikt att tofu skyddar vår kropp mot cancer tumörer. Den innehåller isoflavoner, som liknar humana könshormoner - östrogener. Man tror att tofu hjälper till med olika problem med kvinnors hälsa. Men vissa forskare stöder inte uppfattningen om tofus påverkan på kvinnokroppen. De tror att en överflöd av isofloner kan skada en kvinna. Slutsatsen är att måttlighet behövs i allt.

Med tofuost kan du laga mat. Till exempel kommer det att passa som en fyllning för magert dumplings, vareniki eller pannkakor. Om du lägger till sylt, nötter och frukt till färskt tofu, blir det din favorit efterrätt. Ost tofu behåller sina användbara egenskaper även efter värmebehandling. För att bevara alla användbara egenskaper hos tofuost måste den förvaras på en sval plats och fyllas regelbundet med vatten. Det kan frysas, men inte i mer än fem månader.

Ost tofu är helt enkelt en skatt i innehållet av vegetabiliskt protein. Det stimulerar perfekt hjärnan och ökar effektiviteten. För människor som bryr sig om sin figur är det mycket viktigt att denna ost har ett lågt kaloriinnehåll. Det är en enkel produkt och det uppfyller perfekt sult. Ost tofu kommer aldrig att vara en börda i magen. Tofu har absolut inget fett, och det behåller dess användbara egenskaper även efter värmebehandling.

För närvarande kan tofu ost köpas i vakuumförpackning, alltid med vatten. I modern produktion passerar osten pastörisering och behöver inte kylas ytterligare, och inte pastöriserad tofu bör endast förvaras i kylskåp. När du öppnar förpackningen kan osten lagras i kylskåpet i högst en vecka, hela tiden, byta vatten och tvätta produkten. Nu vet du allt om ost tofu, vars användbara egenskaper är så viktiga! Var frisk!