- Persikor - 450 gram
- Socker - 1/3 koppar
- Mjöl - 1 Art. en sked
- Kanel - 1/2 tesked
- Vanilj extrakt - 1/2 tesked
- Smör - 8 Art. skedar
- Mjöl - 1 glas
- Salt - 1/2 Tesked
- Vattenis - 5 Art. skedar
- Ägg - 1 stycke
Låt oss börja med testet. I livsmedelsprocessorn, rör väl melet, en tesked socker och salt. Tillsätt det tärnade smöret till mjölblandningen. Tillsätt isvatten och blanda bra med en matberedare. Vi knådar degen på mjölytan, ströts med mjöl, rulla kakan från degen. Vi sätter i en matfilm - och i ett kylskåp i 1 timme. Vi skär persikor i skivor. Tillsätt resterande socker, kanel, vaniljkstrakt och lite mjöl. Rör om. Degen tas från kylskåpet, läggs ut på pergamentpapper och tunt rullas. Vi lägger våra persikor i degen, vikar kanterna och bildar en kex. Vi lägger på påfyllningen lite smör, smeden av degen smörjer det slagna ägget. Baka i ca 20 minuter vid 200 grader. Något coolt och servera. Mycket nöje! :)
Portioner: 8