En ljus smak för vilken maträtt som helst! En av de stora uppfinningarna i matlagningen är såser. Det är såser som berikar smaken av någon mat. En bit kött under olika såser tar en annan smak. Det finns ett ordstäv, någon, inte ens riktigt bra, kan fixa en god sås. Idag förbereder vi en plommonsås. I början kokade jag det för fågeln. Söt och sur varm smak kombineras perfekt med kött av kalkon, kyckling. Men han tyckte så mycket om gästerna att de kryddade både grönsaker och kött med en plommonsås. En fin eftersmak med denna sås. Hela buketten kryddor avslöjar dess doft. Var noga med att förbereda denna sås. Den lagras under lång tid i kylskåpet. Plommonsås blir en trollstav för dina kulinariska läckerheter.
ingredienser:- Plommon 500 g
- Mirin 100 ml
- Kanel pinnar 1 pinne
- Peppar doftande 3 st.
- Peppar svart med ärter 3 st.
- Badyan (stjärnanis) 2 stjärnor
- Nötkött 3 st.
- Vitvinäger 75 ml
- Färsk ingefära 10 g
- Vitlök 4 dentiklar
- Socker 2 msk. l.
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 För att förbereda såsen måste du ta en plommon, sött risvin Mirin, vinäger, socker, salt, vitlök, färsk ingefära (2 cm); kryddor: karamellbär, kryddnejlika, kanel, svartpeppar, doftande peppar.
- Steg 2 Tvätta grädden, torka den, skuren i två halvor, ta bort stenarna, fyll den med socker, tillsätt vin, sätt kryddor. Sätt på en långsam eld. Stew under locket i 30 minuter.
- Steg 3 Stam. Kryddor ta ut.
- Steg 4 Häll plommon i mixern ..
- Steg 5 Blanda plommunen med en förtjockad vätska. Lägg gnugga ingefära och vitlök. Rör om. Koka upp.
- Steg 6 Cool. Servera med kötträtter. Förvaras i kylskåp i en sluten behållare.