- För bakverk: mjöl - 1 glas
- guldbrunt socker - 3/4 koppar
- salt - 1/2 tsk
- 1/2 kopp smör
- pecannötter - 1 glas
- havreflingor - 3/4 koppar
- För fyllning: gräddeost - 240 gram
- Pumpa puré - 3/4 koppar
- socker - 1/2 kopp
- ägg - 1 stycke
- mark kanel - 1 1/2 teskedar
- Jordginger - 1 tesked
- För fyllning: gräddfil - 1 glas
- socker - 2 föremål. skedar
- vanilj extrakt - 1/4 teskedar
1. Förbered degen. Förvärm ugnen till 175 grader. Fixa bakplåten med folie och smörj brunnen. Skär smöret i kuber. Skär muttrarna i halva. Blanda mjöl, socker, salt och skivad olja i en matprocessor till konsistensen av smulor. 2. Lägg till pekannötter och rör om. Tillsätt havreflingorna och blanda igen. 3. Sprid 3 1/2 koppar av blandningen på ett bakplåt, tryck fingrarna mot ytan. 4. Sätt resten av massan på en annan bakplåt. Baka smulorna till guldbrun, ca 12 minuter. Deg på en bakplåt att baka till guldbrun, ca 30 minuter. Avlägsna från ugnen så att den kan svalna. Håll ugnen varm. 5. Förbered fyllningen. Rengör inte livsmedelsprocessorn, sätt in pumpkinpuré, gräddeost, socker, ägg, kanel och ingefära. Rör om alla ingredienser tills det är smidigt. 6. Häll den fyllda degen på bakplåten. Baka i ca 20 minuter. Håll ugnen varm. 7. Förbered fyllningen. Blanda gräddfil, socker och vanilj extrakt i en liten skål. Häll jämnt över toppen av påfyllningen. 8. Baka i ugnen i ca 5 minuter. Låt svalna helt. Strö med smulor och kyl i kylskåpet i ca 2 timmar. 9. Skär i kvadrater och servera. Håll kakor i kylskåpet.
Portioner: 4