Gräddesoppa av pumpa
Serveras med krispig toast.
4 portioner av fat:
• 500 g massa massa
• 1 lök
• 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
• 700 ml köttbuljong
• salt
• Jordad svartpeppar
• 1 bladblad
• 4 skivor bröd för skål
• 2 bord. matskedar smör
• 1 vitlöksklyfta
• 200 ml mjölk
• Grated muskotnöt
• 3 teskedar. skedar av pumpaolja
• 4 bord. matskedar gräddfil
Gresskött kött i kuber. Lökskal och hacka. Värm grönsakoljan i stekpannan och stek den i 2 minuter. Sätt pumpan och simma i ytterligare 3 minuter. Häll buljong, tillsätt lökblad och koka i 20 minuter. Skivor bröd skärs i kuber. Skal vitlöket och passera genom pressen. I en stekpanna värm smöret och tillsätt vitlöket. Stek kuberna av bröd. Ta bort bladet från soppen för att göra en mos. Tillsätt mjölk och koka, säsong. Häll pumpaoljan. Soppa för att servera varma med croutoner och tillsätt en sked säd grädde.
Framställning: 45 min.
I 1 port 440 kcal, 8 g protein, 35 g fett, 24 g kolhydrater
Ärtsoppa med pumpa
Rökt bacon ger en speciell piquancy.
4 portioner av fat:
• 200 g ärter
• 2 skivor rökt bacon
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 bord. en sked smör
• 1 bladblad
• 600 ml buljong
• 400 g pumpa kött, salt
• Jordad svartpeppar
Ärtor blöt i kallt vatten i 30 minuter. Varje skiva brisket skärs i hälften. Skala lök och finhacka. Skal vitlöket och finhack det. Smör i smör, lägg lök och lättbrun i en sautépanna. Tillsätt vitlök och steka ihop i 2 min. Skala ärterna på en sikt och dränera vätskan. I en stekpanna med lök och vitlök sätter ärter, löklök och brisket, häll 200 ml buljong, koka upp och koka i 40 minuter under locket. Häll gradvis i resterande 400 ml buljong. Pumpasmassa skärs i kuber, lägg till soppan och laga i ytterligare 20 minuter. Säsong.
Beredning: 1 h 10 min.
I 1 port 685 kcal, 20 g proteiner, 53 g fett, 27 g kolhydrater
Köttpudding med pumpa
I en vinsås.
4 portioner av fat:
• 500 gram goulash
• 300 g pumpkött
• 2 röda lökar
• 2 klyftor vitlök
• 4 bord. matskedar vegetabilisk olja
• salt
• Jordad svartpeppar
• 200 ml rött vin
• 250 ml buljong
• 1 bord. en sked tomatpasta
• 2 potatisknölar
• 5 kvistar av färska gröna
Skala potatis, tvätta och skära i kuber. Pumpa kött skärs också i kuber. Skala lök och vitlök och finhacka. Värm upp vegetabilisk olja i kastrullen och stek köttet väl från alla håll. Tillsätt lökarna med vitlök och ljust brunt, lägg sedan potatis och pumpa, simma 3 minuter. Blanda tomatpasta, brunt, häll vin och buljong. Salt, peppar, sätt grönsakerna och grytan i 2 timmar, omblandning ibland. Om nödvändigt, tillsätt lite vatten. Avslutad maträtt återigen salt och peppar, strö med hackade gröna.
Framställning: 45 min.
I 1 port 440 kcal, 8 g protein, 35 g fett, 24 g kolhydrater
Kycklingben med pumpa
Försök att förbereda sig i Brasilien!
4 portioner av fat:
• 4 kycklingsben
• 500 g massa massa
• 1 lök
• 3 bord. matskedar vegetabilisk olja
• salt
• Jordad svartpeppar
• 200 ml kycklingsbuljong
• 1 bord. en sked full av honung
• 1 bord. sked citronsaft
• 1 nypa markerad chili
• 1 bord. hackad hackad persilja
• 40 g groddoliver
Värm ugnen till 180 °. Kycklingbenen tvättas, torkas och skärs i en fog i hälften. Gresskött kött i kuber. Skala lök och finhacka. Häll i kastrull 1-bordet. sked vegetabilisk olja, sätt kycklingben och lök med pumpa, salt, peppar, häll 150 ml vatten och sätt i ugnen i 25 minuter. Lägg regelbundet buljong och vrid benen. Honung blandad med citronsaft, chili och persilja. I stekpannan lägg oliverna, knäda benen med den resulterande marinaden och lägg allt i ugnen i ytterligare 10 minuter. Avslutade maträtten igen säsong.
Framställning: 45 min.
I 1 port 440 kcal, 8 g proteiner. 35 g fett, 24 g kolhydrater
Tårta "Skog"
Förberedd väldigt enkelt!
För 8 portioner av maträtt:
• 300 g klarade hasselnötter
• 150 g smör
• 200 g granulärt socker
• 4 ägg
350 g mjöl
• 1/2 påse bakpulver
• en nypa vaniljssocker
• 100 g pulveriserat socker
Nötter steka tills gyllene i en panna utan att tillsätta olja. Låt svalna, lägg den åt sidan för dekoration. Låt oljan stå vid rumstemperatur i 30 minuter, slå sedan med en mixer, tillsätt gradvis sockret. Värm ugnen till 180 °. Separera äggvita från äggulorna och lägg dem i kylskåpet. Tillsätt äggulorna till smöret med socker och skaka allt. Sifta mjöl med bakpulver och vaniljssocker, kombinera med äggula massan. Äggvita att slå, sätt på den resulterande degen och blanda snabbt. Degen sätts i en form smörjd med något fett. Sätt i ugnen och baka i 40-50 minuter. Sätt sedan på ett galler och låt svalna. Sockerpulver häll 1 bord. en sked vatten (du kan lägga till lite sprit), rör om och häll kakan. Dekorera med nötter.
Spicy bröd
En enkel lösning för ett stort företag.
4 portioner av fat:
• 100 g vitbröd
• 3 lök
• 2 klyftor vitlök
• 50 g bacon
• 800 g malet kött
• 2 ägg
• 1 tsk. senapssked
• 1 tsk. en sked av timjan lämnar
• brödsmulor
• salt
• Jordad svartpeppar
• 250 g körsbärstomater
• 10-12 blad av basilika
Värm ugnen till 200 °. Från brödet skära av alla skorporna, blöt i en liten mängd kallt vatten. Skala lök och vitlök, finhacka. Bacon skuren i små kuber. Bröd pressa och blanda med hackat kött, lök, vitlök och bacon. Ägget slog lite med senap, tillsätt timjanblad och blanda med hackat kött. För att göra fyllningen tätare, lägg till lite brödsmulor. Smaka med salt och nymalt svartpeppar. En liten djup form för bakning är fodrad med aluminiumfolie och sätter ut hakan. Att sätta på 50 min i ugnen. Tvätta tomater och torka. Spridda på köttlök spruta lätt med salt och slipad svartpeppar. Baka i ugnen i ytterligare 10 minuter. Basiliska blad skärs i remsor. Ta brödet ur ugnen och lägg det i en maträtt. Ta bort folien. Stänk bröd med basilika.
Beredning: 1 h 25 min.
Turkiet köttbullar
I tomatsås med mozzarellaost.
För 4 portioner:
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 500 g hackad kalkonfilé eller blandat malet kött
• 50 g gräddfil
• 1 bord. ketchup sked
• 1 ägg
• 2 bord. skedar av brödsmulor
• 2 bord. skedar av hackad persilja eller dill
• salt
• Jordad svartpeppar
• 3 bord. matskedar olivolja
• 2 bord. matskedar tomatpasta
• 850 g konserverad tomatskivor
• 125 g mozzarellaost
Skala lök och finhacka. Vitlök ren och hacka. Blanda hackat kött, gräddfil, ketchup, ägg, brödsmulor och hackad persilja. Salt och peppar. Från den resulterande massan för att bilda cirka 16 köttbullar. I en stekpanna, värm upp 2 bord. sked olivolja, lägg upp köttbullarna och steka dem (1 minut på varje sida). Överför de färdiga produkterna från stekpannan till en varm tallrik. Den återstående olivoljan bör värmas i samma stekpanna och omröras ständigt, steka lök och vitlök i 5 minuter. Blanda sedan tomatpasta och konserverade tomater tillsammans med saften. Stew i 2 minuter. I den kokta såsen lägger du stekta köttbullar, täcker pannan med lock och simmerar på en liten eld i 8-10 minuter. Sässe sedan såsen med salt och slipad svartpeppar. Mozzarella skärs i små bitar, lägg i den resulterande såsen och fortsätt elda tills osten smälter. Sprid på tallrikar, strö med hackad basilika. På garneringen kan du erbjuda kokt ris, potatis eller nudlar.
Framställning: 25 min.
Potatispannkakor med tomat och avokadosallad
Separat kan du servera vitlökssås, majonnäs eller gräddfil - vem, vad mer gillar det.
För 4 portioner:
• 3 sprigs dill
• 1 kg potatis
• 2 bord. matskedar av stärkelse
• 1 ägg
• 50 gram riven ost
• salt
• Jordad svartpeppar
• Grated muskotnöt
• 1 rödlök
• 2 stenglar grönlök
• 2 tomater
• 1 avokado
• 8 bord. skedar av vegetabilisk olja
• 2 bord. skedar av citronsaft
Dill skölj med kallt vatten, torka med en pappershandduk och finhacka. Skala potatis, tvätta och riv på en fin rivare. Potatismassan kläms och blandas med stärkelse, slagen ägg, ost och dill. Salt, peppar, säsong med nypa muskotnöt. Rödlök och skuren i tunna halvringar. Gröna lök att sortera, tvätta, torka med en pappershandduk och grovhacka. Tvätta tomater, torra, ta bort foten på pedunclesna och skär i skivor. Avokado tvätt, skär i hälften, ta bort stenen, skal, skär köttet i små skivor. För såsen, blanda 2 bord. Skedar av vegetabilisk olja med citronsaft, lite salt och peppar. Klä såsen med grönsaker. På resterande smör delar baka potatispannkakor (2-3 minuter på varje sida). Servera med en sallad. Du kan dekorera med persilja kvistar.
Framställning: 35 min.
I 1 port 510 kcal, 35 gram fett, 37 gram kolhydrater
Kyckling med tomater
I Kaukasus är denna maträtt känd som Chahokhbili.
För 8 portioner:
• 1 kyckling (1,2 kg)
• 1 lök
• 4 tomater
• 1 vitlöksklyfta
• 50 ml vegetabilisk olja
• 1 bord. sked vin vinäger
• 1 bord. sked krydda Torchin "10 grönsaker"
• persilja för dekoration
Skär kycklingen i bitar. Lök, vitlök och tomater hacka. Styck kyckling, omrör, steka utan att tillsätta olja till en rodig skorpa. Lök att sauta på vegetabilisk olja. Tillsätt tomaterna och kycklingen till lökarna. Häll i 50 ml varmt vatten, låt smörja under locket i 15 minuter. Tillsätt kyckling vitlök och krydda Torchin "10 grönsaker", behöver inte salt. Ta bort från värme, lämna i 2 timmar under locket. Garnera med grönska.
Beredning: 40 min.
Skålen ska vara beredd dagen innan och lämnade för natten. Styck av kyckling helt mättad med en bukett av aromer av mogna grönsaker och kryddor, som ingår i kryddan Torchin "10 grönsaker."
Öron med pommes frites
Moderna frites på gammalt sätt.
För 4 portioner:
• 400 g nötköttmassa
• 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
• 2 lök
• 2 morötter
• 1 rulle
1 satir
• 2 klyftor vitlök
• 500 g potatis
• 200 g prune
• 2 bord. skedar krydda Torchin "10 grönsaker"
Skär köttet i bitar och stek 7 minuter i olja. Hacka lök och vitlök. Rackor, rutabaga, morötter och potatis skuren i kuber. Stek köttet, grönsaker och pommes frites, blanda väl. Sedan sprida ut på en portion potten, i varje tillsätt 1/2 tesked. skedar krydda Torchin "10 grönsaker" (behöver inte salt) och häll 1/2 kopp vatten. Baka i 30 minuter vid 220 °.
Beredning: 40 min.
rådet
För att grönsakerna ska "ge" sin smak och arom, krossa dem noggrant. Eller lägg bara till krydda Torchin "10 grönsaker" med valda säsongsbetonade grönsaker och utan extra ansträngning laga en maträtt som inte bara smakar bra, utan också mycket smakfullt utseende.
Tacos med bönor
Moderlandet av denna härliga maträtt är Mexiko.
4 portioner av fat:
• 1 kopp mjöl
• 1 nypa salt
• 2 bord. matskedar smält smör
• 200 g hackat kött
• 1 tomat
• 1 burkburk
• 1 bord. sked krydda Torchin "10 grönsaker"
Krydda degen med mjöl, salt, halvsmält smör och 1/4 kopp varmt vatten, dela i 8 stycken och rulla i en tunn platt tårta. Stek i en stekpanna utan fett. Lök slipa och stek på den kvarvarande oljan. Tillsätt kött och stek i ytterligare 15 minuter. Klipp tomaten i små bitar och blanda med bönorna och kryddorna Torchin "10 grönsaker" med lök med kött. Den resulterande fyllningen lägger på platta kakor och viks dem i hälften. Baka i ugnen i 10 minuter vid 180 °. h
Beredning: 40 min.
Pannkaka paj
För 12 portioner:
För provet:
• 1 liter mjölk
• 1,5 kopp helmjöl
• 2 ägg
• 50 g smör
• salt
• socker
För fyllningen:
• 300 g potatis
• 150 ml mjölk
• 1 äggula
• 500 g kycklingbrödfilé
• 2 lök
• 200 g mushroom
• 3 bord. matskedar vegetabilisk olja
Förbered degen. Hela korn vetemjöl mala med ägg, tillsätt salt och socker efter smak. Fortsätt gnugga, häll i mjölken. På ett bord baka en sked vegetabilisk olja tunna pannkakor. Stack med en hög, varje pannkaka fett med smör. Förbered fyllningen. Skala potatis, koka i saltat vatten tills det kokas (20 minuter) och dränera vattnet. Koka mjölken. Rengör potatisen genom att hälla varm mjölk. Skär filéerna i kuber, hugga löken och stek ihop med fileten på 1 bord. sked vegetabilisk olja. Mushrooms höja och steka på resterande vegetabilisk olja. En pannkaka att skjuta upp, andra att feta potatismos, lägga ut svampar, filéer med lök och stapel upp. Täck resten av pannkaka. Förberedd paj i ugnen och servera varm.
Beredning: 40 min.
I 1 som betjänar 450 kcal, 23 g protein, 17 g fett, 56 g kolhydrater
Snäckskal med tomater och tonfisk
Vitlök ger såsen en särskilt piquant smak.
4 portioner av fat:
• 1 burk tonfisk i sin egen juice (180 g)
• 2 lök
• 400 g körsbärstomater
• 400 g pasta i form av snäckskal
• 100 g fetost
• 2 klyftor vitlök
• salt
• 4 bord. matskedar olivolja
• 100 ml buljong
• Jordad svartpeppar
Tonfisk kan kastas på en sik för att göra saften helt staplad och dela fisken i en liten bit gaffel. Skala lök och skär i ringar. Skal vitlöket och passera genom pressen. Tvätta tomaterna och skära dem i hälften. Häll pastaen i kokande saltat vatten, låt det koka och koka i 10 minuter. Värm upp olivoljan i en kastrull och stek i lök med vitlök 3 min. Lägg till tonfisk och tomater. Häll buljong, koka och koka i 2 minuter. Skölj och bland feta. Förberedd sås för lite salt och peppar. "Skal" för att kasta in en kolsyrare, låt avta vätskan och blanda med den resulterande såsen. Du kan spruta den färdiga maträtten med hackad persilja.
Framställning: 30 min.
I 1 port 560 kcal, 29 g protein, 13 g fett, 80 g kolhydrater
Makaroner med tomatsås
Enkelt, snabbt och ovanligt gott!
För 4 portioner:
• 400 g körsbärstomater
• 200 g fett
• 200 ml rött vin
• 1/2 massa basilika
1 lök
• 2 klyftor vitlök
• 3 bord. matskedar olivolja
• 2 bord. matskedar tomatpasta
• 500 g pasta
• salt
• Jordad svartpeppar
Tvätta tomaterna. Skala lök och vitlök och finhacka. I en stor sautégryta, stek den torkade baconen för att göra fett och stek lauk och vitlök på den i 3 minuter. Rör i tomatpastaen och häll i vinet. Sätt tomaterna. Rör såsen i 15 minuter, rör om ibland, vid behov tillsätt lite varmt vatten. Makaroner kokar i stora mängder saltat vatten. Basil att tvätta, väl att torka och finhacka. Den resulterande tomatsåsssäsongen med salt och slipad svartpeppar. Häll makaron i en kolsyrare, låt vattnet rinna ut och sprida ut på plattorna. Top med tomatsås. Strö med basilika. Du kan strö med riven ost.
Framställning: 30 min.
I en portion, 890 kcal, 21 g protein, 42 g fett, 97 g kolhydrater
Stekt fläsk
I ölsåsen.
För 6 portioner:
• 1,5 kg fläskskulderblad med hud
• 100 g rotshörnsrod
1 stalk av purjolök
2 morötter
2 lökar
250 ml buljong
400 ml öl
• 1/3 c. skedar av mark cumin
• salt
slipad svartpeppar
Fläskskulder med huden gnidas med salt, peppar och malda kummin. Rengör roten av selleri, purjolök, morötter, lök och hugga allt stort. Värm ugnen till 220 °. Lägg köttet i kastrullen, häll 100 ml vatten och gryta i 15 minuter. Vänd på dig, skär huden i form av diamanter. Tillsätt grönsaker till köttet och baka i 30 minuter. Därefter reduceras uppvärmningen till 180 °, häll buljongen, 100 ml öl och laga i ytterligare 1,5-2 timmar, så att den återstående ölen gradvis hälls. Strax före tillagningstemperaturen i ugnen höjs igen till 220 °, så att huden blir brun. Sås torka genom en sik, salt och peppar. Du kan servera potatisdumplings för garnering.
Beredning: 2 timmar 30 minuter
I 1 port 870 kcal, 68 g protein, 63 g fett, 7 g kolhydrater
Sallad med korv och lök
Bra med traditionella salta pretzels.
För 4 portioner:
• 500 g kokt korv
• 200 ml köttbuljong
• 1 bord. senapssked
• 2 bord. skedar av rödvin vinäger
• 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
• 1 lök
• 1 gänga gräslök
• salt
• Jordad svartpeppar
Korvskivan skivas i skivor och vikas i en salladsskål. För marinade blanda en varm buljong med senap, ättika och vegetabilisk olja. Salt och peppar. Korv häll marinaden och lämna i 1 h. Innan du serverar löken skärs i ringar, hugg hackad lök och lägg till korven tillsammans med lökringar.
Beredning: 1 timme 15 minuter
I 1 port 430 kcal. 16 g protein, 34 g fett, 1 g kolhydrat
Brödsoppa med öl
Billig och mycket tillfredsställande första kurs
För 4 portioner:
• 4 skivor spannmålsprodukter bröd
• 4 matskedar smör
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 bord. sked mjöl
• 1,25 ml buljong
• 250 ml lätt öl
• 2 äggulor
• 3 bord. matskedar grädde
• nypa muskelsnabb
• salt
• Jordad svartpeppar
• gräslök för dekoration
Bröd skär i kuber, stek i en kastrull i smör och lägg. Skala lök och vitlök. Fetthacka och stek i sautépannan 3 min. Sprinka sedan med mjöl, blanda och häll buljong och öl i en tunn dricks. Koka upp, laga i 30 minuter och mosa. En del potatismos (3 bord, skedar) blandas separat med äggulor och grädde, kombineras med resterande soppa. Säsong, sätt croutonsna och dekorera med gräslök.
Framställning: 45 min.
I en servering 280 kcal, 5 g protein, 19 g fett, 27 g kolhydrater
Stew of fläsk
Med rutabagus.
För 4 portioner:
• 400 g fläskmassa
• 3 lök
• 1 bord. en sked vegetabilisk olja
• 1,5 kg rutabaga
• 750 g potatis
• salt
• Jordad svartpeppar
• 3 päron
• gröna efter smak
Tvätta köttet, torka med en pappershandduk och skär i små kuber. Skala lök och hugga stora. Värm upp vegetabilisk olja i kastrullen, sätt köttet och stek på alla sidor i 7-10 minuter. Tillsätt lök och ljust brunt. I en sautépanna med kött och lök häll 1 liter varmt vatten. Tvätta potatis och potatis, tvätta och skära i små kuber. Tillsätt till kött, salt, peppar och smaka på låg värme i 15-20 minuter. Päron tvättar, torkar, skärs i hälften, tar bort kärnan med frön, skär köttet i tunna skivor. Lägg till kött med grönsaker och simma 4 min. Återigen lite salt och peppar. Sätt på bordet, om så önskas, dekorera med gröna.
Framställning: 30 min.
I 1 port 420 kcal, 22 g protein, 15 g fett, 48 g kolhydrater
Beef curry
I söt och sur sås av mango och nektariner.
För 4 portioner:
• 600 g köttmassa
• 3 lök
• 2 klyftor vitlök
• 2 bord. matskedar smält smör
• 2 bord. matskedar currypulver
• 150 gram yoghurt
• 2 bord. skedar av mangosaft
• 2 nektariner (eller konserverade persikor)
• 150 g socker ärtor pods
• 200 g grädde
• salt
• Jordad svartpeppar
Skär köttet i små kuber, hugga löken och vitlök. Förvärm 1 bord. En sked smör och delar av stek köttet från alla håll. Ta bort från pannan. I samma stekpanna steka lökarna med vitlök. Strö med karrypulver. Yoghurt blandad med mangojuice, salt, peppar, tillsätt till kött och låt i 15 minuter. Varje nektarin klipps i hälften, ta bort stenen, skär köttet i skivor. Tvätta ärtor och skära ändar. I stekpannan värms den kvarvarande oljan och stekar ärtorna i 3 minuter. Häll grädden, tillsätt salt, peppar och simma i 1 minut. Till ärterna tillsätt nektariner, kött med marinade, koka och simma i 5 minuter.
Framställning: 35 min.
I 1 port 470 kcal, 38 g protein, 28 g fett, 16 g kolhydrater