Sallad från majs och gurkor
Framställning: 10 min.
- 2 kokta majsgrönsaker (eller konserverad kruka)
- 100 gram vete toast
- 300 g färsk gurka
- 1 litet huvud rödlök
För tankning:
- 5 msk. l. orefinerad olja
- 2 msk. l. vitt vinäger
- 1 tsk. socker
- vitlöksklyfta
- några kvistar persilja och dill
- salt
Gurkor skärs i stora kuber eller tjocka cirklar, lök-tunna ringar. Vid majsen för att skilja kornet (det enklaste sättet är att klippa dem med en kniv). Blanda gurkor, majs, croutoner och röda lökar. Blanda ättika med socker, salt, smör, hackad vitlök och grönsaker för fyllning. Blanda väl med en gaffel för att lösa upp sockret. Krydda grönsakerna, rör och servera.
Grönsaker i thailändsk stil
Matlagning: 10 min
- 1 zucchini (eller courgette)
- 2 bulgariska paprika
- 100 g gröna ärter
- 300 g körsbär
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 5 persilja persilja
- 4 msk. l. Thai sötsås (eller finhackad chili peppar och 1 matsked honung)
- 5 msk. l. sojasås
- 5 msk. l. vegetabiliskt oljesalt, (valfritt)
Alla grönsaker skärs i långa plattor. Ta bort den lägre grova delen från folklaturen och bryta hattarna grovt. Skär den röda löken i remsor. Det är bra att värma en stekpanna, häll i vegetabilisk olja. Kasta sedan ostronmos, zucchini, paprika och stek i 4 minuter, omröring. Tillsätt ärter, rödlök, finhackad vitlök och stek i 2 minuter. Häll i sojasaus, thailändsk sötsås, finhackad persilja, om det behövs - en nypa salt, blanda. Ta bort från värme och servera.
Äggplanter med suluguni och tomater
Matlagning: 20 min
- 2 äggplanter
- 2 stora tomater
- 250 g suluguni
- 3 msk. l. Basilblad av vegetabilisk olja (för dekoration)
- slipad svartpeppar
- salt till smak
I förväg klippa äggplanter i cirklar 4-5 mm tjocka, strö över salt och låt stå i ca 5 minuter för att avlägsna bitterhet. Skär osten i tunna skivor, tomater - skivor. Form för bakning för att täcka med pergament och lägg på grönsaker överlappande, alternerande skikt. Stänk med salt, jordad peppar, häll med vegetabilisk olja. Baka i ca 15 minuter vid 230 ° C. Färdiga grönsaker dekorera med basilika blad.
Päron i mandelskorpa
Matlagning: 20 min
- 4 päron
- 8 msk. l. flytande honung
- 4 msk. l. rörsocker
- 300 g mandel (kan vara kronblad)
- 100 g sur grädde
Mögla mandlarna i en mixer eller med en kniv. Blanda mandel med honung och socker. Rulla päronen i den resulterande brödningen, pressa mandlarna tätt med händerna. Baka i förvärmd till 200 C ugnen under ca 10-12 minuter. Servera bakade päron med gräddfil i varmt eller kallt.
gazpacho
Matlagning: 20 min
- 8 söta tomater
- 2 bulgariska paprika
- 2 huvuden av rödlök
- 5 msk. l. olivolja
- 100 ml kokt vatten
- flera basilikablad
- 2 msk. l. vitt vinäger
- 1 tsk. tomatpasta
- salt, svartpeppar efter smak
- handfull toast
Ställ stora hackade tomater, bulgariska paprika och röda lök i en mixer. Tillsätt olivolja, salt, peppar, vinäger, tomatpasta, vatten och stans allt tills det är smidigt. Torka sedan genom en sikta. Den resulterande soppen hälls över plattor, dekorerad med basilika blad och serveras med vete croutoner eller bröd.
Kycklingångad kotletter
Matlagning: 30 min
- 600 g kycklingstrumpor (benfri)
- 1 bulgarsk rödpeppar
- 1 tomat
- 1 msk. l. smör
- 1 ägg
- liten massa dill
- salt, peppar
För matsås:
- 3 msk. l. smör
- 1/4 citronsaft
- några kvistar persilja och dill
- salt
- svartpeppar
Finkopp kycklingen (du kan vrida den genom köttkvarn), bulgarsk peppar och tomat. Blanda med ägg, smör och finhackad dill. Salt, peppar och blanda väl. Från fyllningen för att bilda kotletter. Sätt i ångaren i 20 minuter. Medan skivorna är beredda gör du såsen. Smörj smöret långsamt, tillsätt salt, peppar, citronsaft, finhackade gröna och ta bort från värme. Klar koteletter serveras med sås.
Öring för ett par
Matlagning: 30 min
- 4 små öring
- 4 vitlöksklyfta
- 4 kvistar färsk timjan
- 2-3 medellånga morötter
- 4 msk. l. olivolja
- salt, peppar
För matsås:
- 4 msk. l. olivolja
- 150 ml morotsjuice
- 1 msk. l. vitt vinäger
- nypa sockersalt, peppar
Rengör fisken från vågar och entrails före rengöring. Morötterna rengörs och skärs i en vinkel i små inlägg. Salt och peppar. I den beredda fisken sätter du på vitlöksklyftan och på en timmans kvist. Fila bra salt, peppar, strö över olivolja och koka ihop med morötter i 15-17 minuter - beroende på fiskens storlek. För såsen, blanda morotsjuice med socker och fördunka hälften. Tillsätt olivolja, ättika, en nypa salt, peppar och blanda kraftigt. Servera fisk med morötter och sås.
Stekkålkålrullar
Matlagning: 30 min
- 1 huvud kinesisk kål
- 1 bulgarsk peppar
- 2 medelstora morötter
- 50 g av alla gröna
- 1 ägg
- 100 g gräddfil (eller majonnäs)
- salt, peppar
Morötter rist på en fin rivare, peppar och örter finhackad. Blanda grönsaker och grönsaker med ägg, salt, peppar och blanda. I kål, ta försiktigt bort de stora löv, ta bort de vita tjocka venerna. Löv sköldar i kokande vatten eller lägg i mikrovågsugn i 40 sekunder och täcker dem med matfilm. Små och skadade löv att slipa och tillsätta till kött. Mince wrap i kålblad, som pannkakor med fyllning, och laga i ett par 10 minuter. Färdiga kålrullar serveras med gräddfil eller majonnäs.