Guryev gröt.
Denna gröt har sitt namn till finansministern i det ryska riket, D. Guriev. Guryev gröt är en unik, lite känd och utsökt rysk efterrätt. Finansminister Guriev investerade sitt bidrag inte bara i Rysslands statliga verksamhet, men också i matlagning, blev uppfinnaren av en söt maträtt.
Receptet för att laga denna ovanliga gröt är komplex, men smaken av denna maträtt är att göra din gäster överraskad om du behandlar dem till en sådan gröt.
Till att börja med bör du koka 0,7 liter mjölk, till vilken ska tillsättas 50 g socker och en nypa salt. I kokande mjölk, häll 200g manga med en tunn dricks, omrör hela tiden så att inga klumpar uppträder. Kasha bör omröras ständigt. När semolina börjar tjockna, bör du minska värmen till ett minimum och koka upp det i ytterligare 10 minuter. När du släckt elden ska 40 g smör, 4 äggvita som är pre-piskad med socker och 60 g hackade valnötter läggas till gröt. Du kan också lägga en nypa vanillin för en större smak. Rör om blandningen och lägg den i tre skålar eller plana plattor. Grödans yta måste jämställas, ströts med socker och läggas på ugnen i 10 minuter.
Bakad gröt borde svalna. Medan gröt svalnar kan du laga en grädde. För att förbereda grädden behöver grunda rätter. Du bör hälla mjölk in i den och lägga den på medium värme. Mjölken bildas skum, som måste avlägsnas. Gör detta tills ett tillräckligt antal skum bildas för att täcka lagren av bakad gröt. Lager av gröt med skum låg ovanpå varandra. Det översta lagret ska dekoreras med konserverade frukter eller bär, nötter, du kan hälla gröt med choklad eller fruktsirap. Guryevgrötens särdrag är att den äts med kall mjölk.
Solyanka.
Detta recept kom till den moderna världen från ryska bybor, därför är den ursprungliga ryska rätternas ursprungsnamn en by, från ordet "by". Den ryska maträtten har inte ett världsberömt rykte, men populariteten är väldigt bred.
För att förbereda saltworten behöver du kokt eller rostat kött (vilt, njurar, fjäderfä, skinka eller korv). Det ska vara finhackade inlagda gurkor, stek med smör eller fett stor lök. I allmänhet, halophyta - det här är en maträtt där du kan sätta allt som finns i kylskåpet. Ju mer ingredienser i det, desto mer läckra och uppfyller saltworten.
Kött, gurkor, lök och andra produkter ska blandas, tillsätt grädde eller gräddfil, koka med tillsatsen av 200 g tomatsås.
Sedan i stekpannan är det nödvändigt att i förväg lägga fram den braiserade kålen och på toppen av den för att sätta kött med grönsaker. Och passa ovanstående i lika stora proportioner. Ytan ska jämställas och ströas med brödsmulor och strö över smält smör så att en rudskorpa bildas på ytan.
Solyanka serveras på ett bord dekorerat med citronskivor, tranbärsbär, skivad gröna. Du kan också göra en hodgepodge inte med köttprodukter, men med svamp.
Ryska soppa.
Förberedelse av kål soppa från de tidigaste tiderna likställdes med en slags kulinarisk konst. Få kan laga riktig rysk soppa. Källans kvalitet bestämdes i gamla tider av hostessens förmåga, liksom välståndet i huset. Shchi utan kött pekade på familjens fattigdom. En soppa med kött, fett och rik, även på vardagar, talade de om en stark gård.
Den huvudsakliga ingrediensen av kål soppa, förutom kött - kål, färsk eller sur. I soppan läggs till smak sorrel, nässla, spenat, hårdkokta ägg. Kokssoppa kan kokas på vatten eller på svamp och fiskbuljong. Men särskilt utsökt soppa erhålls på köttbuljong. En annan viktig ingrediens i kål soppa är morötter. Du behöver också rostade lök, persilja rot.
I kokande buljong läggs kålen först, kokas, varefter det är nödvändigt att placera rötterna i soppen och laga mat i 40 minuter. Lägg sedan till hackade tomater och potatis, hackade lök och morötter. 5 minuter före slutet av kokande kål bör fyllas med peppar, salt, lövblad.
Innan du serverar på bordet bör kålssoppa kryddat med gräddfil och finhackade gröna lökar och örter.
Svampplockare.
Recept svamp från de tidigaste tiderna var en del av rätterna i ryska köket. Svamp - det här är en oberoende första maträtt. Annars kallas det även svampsoppa.
Svampbuljong är beredd på följande sätt: De plockade och tvättade skogsvamporna (färska eller torkade) hälls med vatten och lämnas i flera timmar (kan vara över natten). Svampar ska kokas i samma vatten som de blöts. Koka svampen tills de är mjuka. När svamparna är klara, bör buljongen filtreras och svampen tvättas med vatten.
Soup på svampbuljong bör beredas enligt följande: 100g morötter, persilja rot, 2 lök finhack och stek. Skär 800g potatis. Sätt stekt grönsaker och potatis i kokande buljong, laga i 15 minuter. Lägg till färdiga och skivade svampar som matlagning. I slutet av tillagningen, salt. Du kan lägga nudlar eller vermicelli till svampplockaren.
På sommaren kan du laga en läcker svamp av vita svampar med zucchini. Sättet för dess beredning är detsamma som beskrivits ovan, bara svampbuljongen ersätts med kött. Zucchini sätts i ett svamphus tillsammans med en potatis, och i slutet av matlagningen är det möjligt att smula 2 mogna tomater i en svamp.
På bordet serveras svamp soppa, kryddat med gräddfil och skivad gröna.