Zrazy från potatis med gurkor
- 1 kg potatis
- 2 saltad gurka
- 50 g bearbetad ost
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 msk. l. smör
- 1 massa dill, persilja och koriander
- nypa torkad rosmarin
- 2 msk. l. mjöl
- salt
Tillagning av måltider:
Koka potatisarna i en uniform tills de är klara. Förbereda påfyllningen vid denna tidpunkt. Tvätta gröna och slipa. Gurkor och ost skuren i små kuber, blanda med gröna. Skala potatis och, utan att låta svalna, knäda i en mashed toast. Lägg till rosmarin. Häll ut kakorna från potatismos. I mitten lägger du stoppet och spärrar kanterna. Rulla zrazy i mjöl och stek i en uppvärmd blandning av grönsaker och smör tills gyllene skorpe i 2-3 minuter. på varje sida.
Potatis tartlets
- 500 g potatis
- 250 gram färdigt puffdekor
- 300 g gruyereost
- 1 vitlöksklyfta
- 100 ml mjölk
- salt, peppar
Tillagning av måltider:
Rulla degen på den mjölskyddade ytan i ett tunt skikt. Klipp ut 6 cirklar med en diameter på 5-6 cm. Sätt i tårtor för tartletter, täcka med krus av pergament, häll i torra bönor och lägg i förvärmd ugn för 180 ° C i 15 minuter. Låt svalna, ta bort bönor och pergament. Stäng inte ugnen av. Skala potatis, skär i små kuber och koka i kokande saltat vatten, 15 min. Kasta till en colander. Vitlök ren och slipa. Skaka osten på en stor rivare. Mash potatis med mjölk i puré, tillsätt vitlök, ost, lite salt och peppar. Lägg på påfyllningen i tartletterna och sätt tillbaka dem i ugnen i 7-10 minuter.
Potatisgryta med kyckling och majs
- 1 kg potatis
- 4 kycklingfiléer
- 2 morötter
- 1 stalk av purjolök
- 50 gram broccoli
- 200 g konserverad majs
- 400 ml mjölk
- 40 g smör
- 1 msk. l. mjöl
- 150 gram riven ost
- salt, peppar
Förberedelsetid: 1 timme Portioner: 10
Tillagning av måltider:
Grönsaker rengöras. Skär potatis i 2-3 delar, morötter i halva. Broccoli att demontera på blomställning. Häll den vita delen av purjolök i skivor. Lägg potatis i en kastrull, häll kokande saltat vatten och koka. Koka i 20 minuter tills kokt. Kycklingfilé tvättas, torkas, läggs i en separat panna med beredda grönsaker. Häll 750 ml kallt vatten, koka upp, täck och koka över låg värme i 25 minuter. Salt och peppar efter smak. Häll ut 300 ml buljong från pannan med kyckling. Ta bort kyckling och skär i kuber. Återstående vätska och grönsaker bör slipas med en mixer i en homogen puré. Förvärm halva smöret i kastrullen, tillsätt mjöl och laga mat i 1 minut. Häll gradvis 300 ml mjölk och värme, rör om tills såsen förtorkar. Tillsätt grönsaksmjölkpotatis, kycklingbitar och majs, blanda försiktigt. Förvärm ugnen till 200 ° C. Rör potatisarna i en puree och blanda med den återstående mjölken och smöret. Sätt vegetabilisk massa med kyckling i smörj med eldfast form. Topp med potatismos och smidig med en sked. Baka i 20 minuter. Ta av grytan från ugnen, strö över ost och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 10 minuter tills grytan är täckt med en gyllene skorpa.
Potatis på spanska
- 900 g potatis
- 2 msk. l. olivolja
- 250 g tomater i egen juice
- 1 lök
- 3 vitlöksklyfta
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 tsk. paprika
- nypa socker
- salt, peppar
Tillagning av måltider:
Skala potatisarna, skär dem i skivor, lägg dem i en form och strö med olivolja. Salt och peppar. Baka i ugnen i 45 minuter. vid 200 ° C Förbered såsen. Skala lök och vitlök. Rör om tomater. Värm grönsakoljan i stekpannan och stek laxen, 5 minuter. Tillsätt vitlök, tomat med sås, paprika, socker och salt till smak. Stew under täckning 10 min. Servera potatis med varm sås.
Potatispannkakor med skinka
- 700 g potatis
- 1 lök
- 100 gram skinka
- 100 g rökt ost
- 1 ägg
- 2 msk. l. mjöl
- 4 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 msk. l. hackad dill och persilja
- nypa torkad timjan
- salt, peppar
Skala lök, hugg, ost och skinka i små kuber. Potatis ristar på en stor rivare, vik i en kolv och pressa ut massan med en sked. Kombinera potatis med mjöl, ägg, lök, skinka, ost, örter, salt och peppar, blanda noggrant. Värm 1 msk i stekpanna. l. vegetabilisk olja. Sked degen och stek om mediet i 3-4 minuter. på varje sida tills guldbrun. Lägg till olja, laga resten av friterna.
"Potatisfattig man"
- 1 kg potatis
- 1 gul och grön sötpeppar
- 2 lökar
- 4 vitlöksklyfta
- 100 ml vitt torrt vin
- 0,5 kopp olivolja
- 1 tsk. slipad paprika
- 2 laurblader
- salt, peppar
Tillagning av måltider:
Grönsaker rengöras. Skär potatis i tunna skivor, lök - halva ringar, paprika - med remsor, ta bort kärnan. Vitlök hackad. Häll lite olja i formen. Sätt i lager av potatis, paprika och lök, strö varje lager, salt, peppar, paprika och vitlök. Tillsätt laurelblad och häll med kvarvarande olja. Häll i vinet och tillsätt vatten så att det når mitten av formen. Koka i ugnen i 1 timme vid 200 ° C.
Potatismos med senap
- 1 kg potatis
- 150 ml kräm i fettinnehåll på 22%
- 50 g smör
- 2 msk. l. senap
- 1 ägg
- salt, peppar
Skala potatis, skär i halva och koka i saltat vatten, 20 minuter. Sätt smöret i en stekpanna och smälta på en liten eld. Från en potatispotta dränera vattnet, mash potatisarna i en puree. Häll grädden, tillsätt senap, smör, ägg, salt och peppar. Rör omedelbart. När du serverar kan du strö med färska örter.
Pie med potatis och svamp
- 400 g potatis
- 250 g mushroom
- 50 g smör
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 ägg
- 1 gäng gröna lökar
- 0,5 gäng dill
- salt, peppar
För provet:
- 2 koppar mjöl
- 125 g smör
- 4 msk. l. gräddfil med 20% fetthalt
- 2 tsk. bakpulver
Tillagning av måltider:
Koka potatisarna i en uniform tills de är färdiga, 20 minuter. Skär kallt smör i små kuber, lägg i en skål, kombinera med gräddfil. I samma skål sila mjöl med bakpulver och nypa salt. Knippa degen. Överför degen till ett bord och knåd den i 10 minuter. Vrid in filmen och sätt i kylskåpet i 20 minuter. Svamp, dill och grönlök tvättas. Klipp svampen i 4 delar, hugga gröna lök och dill. I en stekpanna värm oljan och rör om, steka svampen, 8 min. Tillsätt de gröna lökarna och laga i ytterligare 2 minuter. Häll av potatisen, låt svalna, rengör och skär i kuber. Kombinera med dill, stekt svamp och lök, salt och peppar efter smak. Degen är uppdelad i 2 ojämna delar. På ett mjölhällt bord rullar det mesta ut i ett tunt skikt, lägg det i smurt form. Sätt på påfyllningen på degen, tillsätt hackat smör. Torka ut den andra delen av degen, täcka dem med en tårta och binda kanterna. Smörj ytan med ett lätt slagen ägg. I mitten av kakan gör ett hål. Sätt kakan i en förvärmd ugn till 190 ° C och baka i 25-30 minuter.
Potatisouffle med ost och lök
- 1000 g potatis
- 1 lök
- 3 ägg
- 300 ml mjölk
- 100 g riven parmesan
- 1 msk. l. granulär senap
- 1 msk. l. smör
- 0,5 msk. l. mjöl
- salt, peppar
Tillagning av måltider:
Skala potatis, skär i 3-4 delar, häll kokande saltat vatten och koka. Koka, täcka med lock, 15-20 minuter., Tillsätt mjuk, dränera vattnet. Sätt en potatis potatis i minst 2-3 minuter så att den är väl torkad. Mash potatis i puré, kryddat med salt och peppar. Förbered béchamel sås. Smält smöret i kastrullen, häll i mjölet och steka, rör om, 1 minut. Häll gradvis i mjölken och koka, rör om, på en liten eld i 7-9 minuter tills såsen förtorkar. Kombinera med halva riven ost, krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan och låt svalna. Separata äggulor från proteiner. Blanda potatismosor med béchamelsås, äggulor och senap. I en ren skål, vispa proteinerna till ett tjockt skum och sätt till blandningen. Förvärm ugnen till 200 ° C. Överför den färdiga produkten till oljerade eldfasta formar. Stänk resten av parmesan på toppen. Baka i 30-35 minuter tills souffeln stiger och får en gyllene nyans. Skicka omedelbart till tabellen.