Puffloaf Allt är väldigt enkelt: puffdekor och fyllning av äppelnötter, som liknar en snurra, men mer knäckt. Du frågar varför lider av ett skiktat test, knåd, skridskor, frys, etc. om det kostar ett öre i en butik och det är mycket lättare att köpa? Det är rätt, det är lättare att köpa, men för mig är även det mest misslyckade hemgjorda degen smakligare än butiken, det är speciellt, det känns kärlek och ansträngningar hos den som gjorde det. Även om det här handlar om allas smak: det är min affär att erbjuda dig en version av en lagrad rulle från början. Framgångsrika kulinariska mästerverk!
ingredienser:- Vete mjöl 3 msk.
- Olivolja 10 ml
- Bakpulver 1 tsk.
- Socker 2 msk. l.
- Salt 1 nypa
- Vatten 200 ml
- Hasselnöt 70 g
- Sockerpulver 100 g
- Nötkött 2 st.
- Muskotmjöl 0,5 tsk.
- Kanelpulver 1 tsk.
- Olivolja 10 ml
- Apple 4 st.
- Vaniljpåsar 1 st.
- Steg 1 För att förbereda rullen behöver du grönsaker eller smält smör (jag använde raffinerad olivolja - det luktar inte), äpplen, några nötter, sockerpulver och söta kryddor: kanel, kryddnejlika, muskot och vanilj.
- Steg 2 För att göra degen behöver du mjöl, vatten, vegetabilisk olja eller smält, salt, socker och bakpulver (du kan själv förbereda det: blanda soda, stärkelse och citronsyra i 2: 2: 1 proportioner).
- Steg 3 Till att börja med förbereder vi puffdekoret. För att göra detta, blanda mjöl, bakpulver, salt och socker.
- Steg 4 Lägg sedan till varmt vatten och blanda.
- Steg 5 Sätt degen på ett mjölhällt bord och knåd det. Du borde få en elastisk deg som inte håller fast vid dina händer.
- Steg 6 Därefter mala deg noggrant (ca 2 mm). Och skär den i 2 delar.
- Steg 7 Fett sedan degen med olja och lägg den ena på den andra för att matcha kanterna. Utför en bra hand.
- Steg 8, rulla degen i en rulle, sätt den ihop med pergamentpapper och skicka den till frysen i 30 minuter.
- Steg 9 Medan degen kyler, förbered fyllningen. Äpplen ska rengöras och revas.
- Steg 10 Torka muttrarna i en stekpanna och slipa dem.
- Steg 11 Värm oljan i en stekpanna och sätt i krossade kryddor (vanilj, kanel, kryddnejlika och muskotnöt) i 5 sekunder.
- Steg 12 Lägg till äpplen och pulveriserat socker och låt sjuda i 5 minuter, stäng sedan av värmen och sätt på muttrarna. Alla blanda och kyla.
- Steg 13 Ta ut degen ur frysen och berätta det mycket subtilt (så tunt som det kommer att visa sig).
- Steg 14 Därefter fördela fyllningen jämnt.
- Steg 15 Slå i en rulle och skicka den på ett smurt bakplåt i ugnen, baka vid 180-200 ° C tills det är guldbrunt.
- Steg 16 Kyl och olja rullen med olja för mjukhet.
- Steg 17 Om så önskas, strö över pulveriserat socker och servera.