Grönsakspot i indisk stil Grönsakspotout i indiska eller stuvade grönsaker med gräddfil är en annan variation på temat för Sabjias nationella indiska maträtt. Detta recept är mest älskade i vår familj. Sabji är bara maträtten som du kan säga "tillsatsen är oundviklig" men det här är bara ett plus eftersom skålen inte bara är utsökt men också användbar. Receptet innehåller ett stort antal kryddor, om du inte har någon, kan du laga mat utan dem eller ersätta dem med andra. Det är också möjligt att använda speciella blandningar för Sabji-massan. De säljs i avdelningarna för indiska kryddor. Försök att förbereda denna maträtt, och det kommer att komma ihåg dig med den krämiga kryddan och smak av kryddiga kryddor.
ingredienser:- Potatis 3 st.
- Morot 1 st.
- Kålfärg 500 g
- Selleri rot 50g
- Färsk ingefära 15 g
- Konserverad ärtor 200 g
- Paneer 220 g
- Gräddfil 150 g
- Vattenkokt 150 ml
- Matolja 40 g
- Gurkmeja 3 g
- Bay leaf 3 st.
- Fenugreek (Shambhala) frön 4 g
- Senap i frön svart 7 g
- Koriander grundade 2 g
- Svartpepparpulver 2 g
- Zira (kummin) torr 3 g
- Paprika sötvatten 3 g
- Steg 1 För att förbereda Sabji behöver vi morötter, blomkål, potatis, gröna ärter, selleri, ingefära, panir eller Adyghe-ost, gräddfil och smält smör och salt.
- Steg 2 Från kryddor tar vi gurkmeja, lövblad, shamballa, svarta senapsfrön, koriander, svartpeppar, ziru och paprika.
- Steg 3 Sätt i vattenpannan på elden och under tiden dela blomkålen i blomställningar.
- Steg 4 När vattnet kokar, lägg i kålen och koka i 2 minuter, stäng sedan av elden och låt den ligga under locket i 5 minuter. Töm sedan vattnet.
- Steg 5 Skär panelen i kuber.
- Steg 6 Lägg oljan på stekpannan, värm den igen och stek osten från båda sidor.
- Steg 7 Skär potatis och morötter i kuber med en sida av 1x1.5 cm.
- Steg 8 Vi gnuggar ingefära på en liten rivare och rosen på selleri på en stor rivare.
- Steg 9 Ta stekpannan (helst med en tjock botten), värm oljan över medelvärme och lägg till lökblad och senapsfrön. Täck locket.
- Steg 10 När frön av senap börjar knäcka lägg till resterande kryddor, inklusive ingefära.
- Steg 11 Efter 10 sekunder tillsätt morötter och stek i 2 minuter.
- Steg 12 Tillsätt potatisen och steka över medelvärme i 5 minuter.
- Steg 13 Lägg sedan till kål och selleri, steka i några minuter.
- Steg 14 Blanda, häll vatten, täcka med lock och simma i 20 minuter innan mjukgöring av grönsakerna.
- Steg 15 Lägg sedan till ost, salt och gryta i ytterligare 5 minuter.
- Steg 16 Tillsätt sur grädde, gröna ärter och gryta i några minuter.
- Steg 17 Innan servering är det lämpligt att Sabji insisterar på 20 minuter. Du kan servera med ris och kakor.