Sallad av bläckfisk och Pekingkål. Bokstavligen för tio år sedan visste många av oss inte vad de olika exotiska rätterna likt ut för oss, men de misstänkte inte ens förekomsten av några helt vanliga produkter. Till exempel visste vi om kål att den var vit och färgad, och namnen på kohlrabi, broccoli och andra som dem var trevliga att smeka öronen men var inte förknippade med en vanlig grönsak. Få visste hur Pekingkålen ser ut. Om bläckfisken hörde allt, men att drömma att den här havsinvånaren kommer att dyka upp på bordet, har för få vågat: om inte i en konserverad sort. Lyckligtvis är dessa tider långt förbi, i butikerna går hyllorna och inte från sådana delikatesser. Därför är salat med squids inte exotisk nu, men ganska förväntad maträtt både på festligt och på vardagsbordet. Du kan dock förbereda det på hundratals olika sätt. Den sallad med bläckfisk, som vi vill erbjuda dig, är både stark och ljus, eftersom den innehåller mycket färska grönsaker - samma Peking-kål, paprika och gröna. Det bereds enkelt och snabbt om du inte tar hänsyn till den tid som bläckfisk kommer att spendera i saltlake.
ingredienser:- Bläckfisk 700g
- Fläskkål 0,5 st.
- Peppar söt 1 st.
- Lök 0,5 st.
- Majonnäs 2 msk. l.
- Fänkål torkad 1 tsk.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Färsk dill 0,5 gäng
- Salt 3 nypa
- Bordvinäger 2 msk. l.
- Steg 1 För att förbereda salladen behöver du Pekingkål, bläckfisk, paprika, lök, majonnäs och kryddor.
- Steg 2 Bläckfisk tvättas väl, ta bort insidan och den chitinösa stammen. Vänd sedan med kokande vatten så att toppfilmen krullar.
- Steg 3 Skölj sedan under kallt vatten, spola filmen (om vattnet inte är allt tvättat, kan bläckfisken lätt rengöras för hand).
- Steg 4 Låt i en gryta koka väl saltat vatten med tillsats av torr fänkål. Doppa bläckfisk i kokande vatten, koka i 30-40 sekunder, ta bort från värme, hölje och låt stå i 15 minuter. Efter bläckfisk avlägsna och kyla.
- Steg 5 Under tiden, hugga Pekinese kål och sötpeppar i smala remsor.
- Steg 6 Hälften av lök skärs i tunna halvringar och häll ättika, lämna löken i 10-15 minuter.
- Steg 7 Skaka bläckfisken av bläckfisk.
- Steg 8 Kombinera kål, peppar, bläckfisk, finhackad dill, marinerad lök, 2-3 matskedar majonnäs.
- Steg 9 Blanda sallad, tillsätt salt och svart jordpipa efter smak.