- grönt te - 1-2 teskedar (betyg "september")
- renat vatten - 300 ml (90 grader)
Till skillnad från kinesiskt te, vars blad är friterade, skickar september helt enkelt ångan i 15-20 sekunder för att förhindra oxidation. Efter det får bladen den önskade formen, vrida dem och torkas. Den mest populära formen av detta te är "nålar". Ta 1-2 teskedar av detta te, beroende på hur starkt teet du föredrar, och lägg det i en torr keramisk tekanna. Koka det renade vattnet och låt det svalna till 90 grader Celsius. Häll aldrig te med brant kokande vatten! Låt september infuseras endast 30-60 sekunder och häll omedelbart i en vacker keramisk kopp. Det är hur högkvalitativ september ser ut. Detta te kan bryggas med lite mindre vatten, men det borde finnas en liten paus mellan bryggning. Om september har stått i mer än 2 timmar är det meningslöst att brygga upprepade gånger.
Serveringar: 1-2