- Basilblad - 6 koppar
- gurka - 2 stycken
- yoghurt - 2 koppar
- kycklingbuljong - 1 kopp
- mogna tomater - 450 gram (skuren i 4 delar)
- salt - 1 nypa
- socker - 1 nypa
- nybakad peppar - 1 tesked
- balsamvinäger - 1/2 tsk
Förbered en isbit, lägg åt sidan. I en medelstora kastrull sätta vattnet i koka. Tillsätt basilika och blanchera i 1 minut. Sätt basilikan i en iskål för kylning. Sätt på pappershanddukar, tryck försiktigt ut vatten. Blanda basilika i en matberedare med gurkor, yoghurt och kycklingbuljong tills det är smidigt. Torka blandningen genom en fin sikta i en stor skål. Täck skålen och lägg i kylskåpet tills soppen är välkyld, minst 2 till 3 timmar. I en matberedare kombinerar tomater med salt och socker. Torka genom en fin sik i en stor skål. Tillsätt peppar och ättika och sätt blandningen i små mögel. Sätt i frysen i 2-3 timmar, omrör blandningen med en gaffel var 30: e minut. Häll soppan över skålarna innan du serverar och dekorera varje servering med en boll tomatis.
Portioner: 4