- Squash, skär i halva och skalade av frön - 1 stycke
- vitlöksklyfta, krossa - 2 stycken
- salt - 1/2 tsk
- ägg - 1 stycke
- vetemjöl - 1 glas
- vitt mjöl - 1 glas
- vatten - 7 glas
- salt - 1 st. en sked
- kub av kycklingbuljong - 1 stycke
- öl - 1 glas
- mark salvia - 1/3 teskedar
- Jord svartpeppar - 1/4 tesked
- kallt osaltat smör, finhackad - 1/4 koppar
- riven parmesanost - 1/2 kopp
Kniv för att göra några snitt i squash. Koka i mikrovågsugnen i 10 minuter. Sätt massan i en skål. Tillsätt vitlök, 1/2 tsk salt, ägg och vetemjöl. Tillsätt lite vitt mjöl och blanda tills du får en klibbig deg med en kontrollerad struktur. Sätt degen på en mjölad yta och rulla i tunna trådar. Skiva degen i dumplings. Lägg i vatten med 1 matsked salt till koka i en stor kastrull, lägg dumplingsna till kokande vatten en i taget, när alla går upp, ta av och sätt i en stor skål, lägg åt sidan. Lämna 1 1/2 kopp vatten i en gryta och lägg den igen på elden, tillsätt bouillon-kuben, öl, salvia, peppar och koka, fortsätt att laga mat tills blandningen har minskat till ungefär hälften av den ursprungliga volymen, cirka 15 minuter, minska elden till ett genomsnitt . Tillsätt smör, en kub, omedelbart tillbaka dumplingsen till pannan, stäng av elden och tillsätt parmesanost. Täck pannan och låt stå i 10 minuter före servering.
Portioner: 8