Soppa med körsbär och dumplings

Ta bort ben från 1/2 av hela körsbären. Blanda andra halvdelen av hela körsbären direkt med fläkten. Ingredienser:

• Körsbär - 700 gram
• socker - 200 gram
• stärkelse - 20 gram
• mjöl - 100 gram
• mjölk - 40 gram
• ägg - 1 stycke
• gräddfil - 100 gram

instruktioner

Ta bort ben från 1/2 av hela körsbären. Blanda andra hälften av hela körsbären direkt med benen. Häll kallt vatten och koka i ca 7 minuter. Därefter insistera i 30 minuter. Sila bären med en sikta. Tillsätt socker till buljongen. Koka upp och häll blandningen av stärkelse och kyld buljong. Koka igen och kyla. Knead deg för dumplings från mjölk, mjöl, salt och socker. Tillsätt lite socker till körsbären utan gropar. Blanda degen med körsbären för att göra vareniki. Koka dem i lite saltat vatten. Låt svalna och häll soppan. Servera med gräddfil.

Portioner: 4